Ahogy pácolt osztriga, hideg és meleg eljárással téli
A pácolt laskagomba megtalálható nemcsak a boltok polcain. Finom laskagomba könnyen páclében a téli otthon. Azt fogja vizsgálni a legnépszerűbb receptek.
A klasszikus recept
- osztriga - 1 kg;
- ecet - 3 evőkanál. l.;
- Hagyma - 1 db.;
- víz - 700 ml;
- babérlevél - 4-5 db.;
- fekete bors - 5 db.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.
- Oyster előre megtisztított, leöblítjük a szennyeződéstől. Tedd a tűzre vízzel és hagyma.
- Amikor a víz felforrt, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot és egyéb fűszerek.
- Cook, amíg azok az alján (körülbelül 30 perc), majd öntsük az ecetet és főzzük további 7 percig.
- Kissé lehűlni, és helyezze az így kapott keveréket üvegekbe. Annyira, hogy a folyadék enyhén fedett osztriga.
Lehűtjük üvegekbe helyezzük a hűtőszekrénybe. Másnap készen áll a sózás.
Mint a só a téli osztriga bankok
Konzerv laskagomba lesz egy nagy előétel újévi ünnepek, mert tárolják akár egy évig is.
- osztriga - 1,5 kg;
- ecet - 4 evőkanál. l.;
- gerezd fokhagyma - 5-6 db.;
- víz - 1 liter;
- fekete bors (borsó) - 10 db.;
- só - 1.5 v. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- Szegfűszeg - 2 db. A bank;
- babérlevél - 2 db. A bank;
- sterilizált üvegekbe.
- Mossuk ki a gombát és vágjuk szeletekre. Fit és az egész ha kicsik.
- A főzés, használja a mély tálba, hogy távolítsa el a hab, ha megjelenik.
- Oyster forraljuk 30 percig sós vízben. Miután egy műszak egy szűrőedény, és eresszük le a folyadékot.
- Közben tette azt pác. A pan felöntjük 1 liter vizet. Amikor forr, tegye az összes hozzávalót.
- Az utolsó hozzá az ecetet, és főzzük együtt 5 percig.
- Hot gombát, hogy egy tartályban, öntsük a pác a tetején.
A bankok roll up, és fedjük, amíg hideg. A sózás készen egy hónap alatt.
Hot főzési módszer
A készítmény a ez a recept csak alkalmas sapkát. Mint az előző változata a recept, gombák külön készítjük el a sóoldatból.
- osztriga - 2,5 kg;
- só - 3-4 evőkanál. l.;
- Víz - 2 l;
- sterilizált üvegekbe;
- fokhagyma (gerezd) - 1 db. A bank;
- babérlevél - 2 db. A bank;
- Szegfűszeg - 3 db. A bank;
- szegfűbors - 2 db. a bank.
A termékek száma tervezett bankok térfogata 1 liter. A 2,5 kg gomba és így 2,5 liter kész termék.
- Gomba fel egy serpenyőben, fedjük le vízzel. Forralás után, lecsöpögtetett és vízzel töltött újra.
- Amikor a víz forrni kezd, a második alkalommal, forraljuk 30 percig. Távolítsuk el a gombát, és hagyjuk állni egy ideig.
- A sós: forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá borsot és más fűszereket. Forraljuk 5 percig.
- Elbontjuk főtt gombát előkészített üvegekbe, öntsük a forró sós and roll kiterjed.
2 hét múlva, az étel készen áll a használatra.
hűvös módja
A legegyszerűbb recept osztriga. mert nem kell főzni. Gomba mellszobor, vágott lábak - a recept alkalmas kizárólag kalapok.
- fiatal osztriga - 2 kg;
- só - 250 g;
- babérlevél - 2 db.;
- fekete bors - 7 db.;
- Carnation (virágzat) - 3 db.
- A serpenyő alján önteni egy vastag só és tegye sapkák 2 sor osztriga porózus felével felfelé. Ez felgyorsítja a pácolás folyamatát.
- Ezután sós réteget, és ismét egy kis fűszer. További ismét réteg gomba és mindaddig, amíg nem fogy el.
- Az utolsó réteg kalapok sózzuk, fedél gézzel, hajtogatott 4-5 alkalommal, vagy egy lapot, és a felső, hogy a járom.
- Tartsuk pot 5 napig hőmérsékleten nem magasabb, mint 25 ° C, hogy rendezze a kupakot mennyiség. Beköltözés után tartályt hűvös helyen, például egy pince vagy alagsor.
10 nap elteltével a laskagomba készek, de néhány háziasszonyok várják legfeljebb 30 nappal a sapka egy jól prosolilis.
Előnyei és hátrányai osztriga
Laskagomba nőnek sok helyen, nem igényelnek különleges feltételek ellátás és könnyen termeszthető. Az kétségtelen előnye alacsony kalória és rengeteg vitamint és más tápanyagok, valamint a tengely és volnushki. Ezek közé tartozik a fehérjék, aminosavak, és ritkán előforduló PP-vitamin.
Laskagomba ajánlott onkológiai betegek, mivel a kimenet a mérgező üledékek és a rákkeltő anyagok a bélből. A tudósok bebizonyították, előny a tumorok kezelésében mind jóindulatú és rosszindulatú.
Ez azonban nem ajánlott a használata laskagomba nagy mennyiségben. Mivel a konkrét ok puffadás és hasmenés, de ne próbálja a gyermekek és az idősek. Jobb egy snack délben, hogy a szervezet megbirkózni a nehéz ételeket.
A hátrányok közé tartozik osztriga törékenysége és összetettségét szállítás hosszú távokon. Emellett az allergia már látott néhány embert.
hasznos tippeket
Kiválasztásánál osztriga, figyelni, hogy a szagot és a megjelenést. Jó gombák nincs éles szaga, repedések és a foltokat.
- A leghasznosabb enni fiatal osztriga. Ezek lédús fehér húsú. Régi, éppen ellenkezőleg, szálas, gumiszerű húsát.
- Lábak merevek, ezért kell őket vágni nagyon rövid, vagy főzzük 15 perccel hosszabb kalapok.
- Főzésre nem alkalmas, vagy galvanizált alumínium edényekbe, például a fém azonnal sötétedni kezd.
- Tartsuk sózás szükség egy zománcozott vagy üveg tartály.
- A megengedett maximális időt a végtermék tárolása táplálékra 1 év.
- A pácolt laskagomba illatosak, ha tálalás előtt add hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket.
Minden módszer előállítására ecetes laskagomba a téli egyszerű és világos, és nem túl költséges. Nem véletlen, étel annyira népszerű a háziasszonyok. A klasszikus recept vagy sós osztriga nélkül ecet - ez egy nagy nappali egy kiadós ebédet.