A történelem kulturális zöldségek (káposzta, sárgarépa, cékla, uborka, hagyma, fokhagyma)
De közül a rendszeres vendég érkezik a legtöbb távoli földek: Afgánok, mexikóiak, perui, afrikaiak, vannak képviselői a legősibb időkben az emberiség történetét.
Rajzok ábrázoló érési búza, és faragott a falakon ősi egyiptomi piramisok és sírok a fáraók, amely több mint ötezer éve.
By feltételezés a tudósok, a szülőhelye a búza - Afganisztán. Ott eredetileg nőtt vad, és csak ezután kezdett művelni a mezőket. Onnan hozta Egyiptom, Görögország, Róma, esett a szkíták és az ősi törzsek lakta Európában. Amerikában a búza Európából származott a XVI században.
Rye mint kultúra kétezer éves. Letelepedett az emberi területeken.
Iránban, rozs úgynevezett „Choudary”, ami azt jelenti, „üzem, gyötrő búzát.” Miután a rozs volt vészes gyom a búza. Törzsek lakta Európa a Római Birodalom idején, megfigyelt egy érdekes jelenség: már bevetett búza - termesztett rozs. Az átalakulás ezen egyszerű: az északi területeken búzahajtás befagyasztását és gyom búza - rozs jobban ellenáll, ellenáll a hőmérséklet és túlélni. Fokozatosan, a növények, a népek lakó több Európa északi részén, váltotta rozs búza.
Tehát, hála a hatása a természeti feltételek és a természetes szelekció, rozs vált kultúra. A zab ez történt, ugyanúgy, mint a rozs. Eredetileg ez volt a gyom.
Burgonya és paradicsom
Burgonya - híres utazás és a kaland növény. Egész könyveket szenteltek a történelem, a burgonya. Burgonya vagyunk Európában egy nagyon fiatal kultúra. Ez a vendég érkezett Dél-Amerikából, a XVI században.
Először értesült a burgonya tizenhárom spanyol fiú Pedro. Az egyik a spanyol karavellák, hogy meghódítsa Dél-Amerikában, ő érkezett az országba az inkák - Peru. Bár a spanyol katonák és tisztek elpusztítja otthonok Peruvians keresve az arany, és kifosztotta őket, Pedro vándorolt át egy ismeretlen ország, megfigyelhető az életét és szokásait a lakosság és a rögzített észrevételeiket. 1553-ben megjelent a könyv Sevilla Pedro De Tseeza de Lesi „Krónika Peru”, ahol ismertették a perui étel növényi nevezték őket Pappa - ez volt a burgonya.
Először Pappa van, hogy Olaszországban, ahol ez volt az úgynevezett „tartufoli”, ahonnan a neve volt a burgonya.
Franciaországban a burgonya csak a vége felé a XVIII. Párizsi gyógyszerész Parmentier volt erőteljes szószólója az „új helyettesíti a kenyeret.” Burgonya hírnevet kezdődött a színeket. Egy csokor virág burgonya Parmentier bemutatott Queen Marie Antoinette.
Ezután Parmentier írt egy röpiratot a tápértéke a burgonyát, amely megkapta a díjat az Akadémia. De ez nem volt elég. Parmentier rendezett tudósok és megkülönböztetett személyek pazar vacsora, ahol minden étel készült burgonya. Vacsora okozta öröm a vendégek.
De Parmentier döntött, bármi legyen is a növény a burgonya, hogy a szegény emberek, gyakran éhezik. Egy nap az ősszel, amikor a burgonya gumó érettek a kertben Parmentier, megjelent egy felirat tiltó büntetőjogi lopni „értékes” burgonya gumó. Reggel minden a gumókat lopott lakosság. Parmentier nevetett vidáman. Ő volt elégedett az eredménnyel az ő találmánya. Francia úgynevezett burgonya „Pomme de Terre”, ami azt jelenti, alma földes.
Magyarországon elkezdtük a növény a burgonya, a közepén a XIX században, és nevezte el az első „ördög alma”. Erre válaszul a kormány elrendelte a kötelező ültetés burgonya, sok tartományok parasztok fellázadtak. „Burgonya zavargások” megbékélt a csapatok.
Most a burgonya - egy vendég Peruból, - a második kenyeret.
Burgonya egy testvér - Paradicsom. Ez a növény a nadragulya család burgonyával és egyfajta - solyanum (ami latinul azt jelenti „lágyító”).
Homeland paradicsom is az ország az inkák - Peru. Európában, a paradicsom, mint dísznövény, különösen értékes a gyönyörű arany és világos piros gyümölcs. Ez volt termesztett virágágyások cserépben az ablakok, ezek díszítik pergolák. És a neve, hogy ez a növény „Pomme d'Oro” - az arany almát. A drevnemeksikanski nevezte tomatl.
Hosszú tekinthető a paradicsom, vagy paradicsom, egy mérgező növény. De ő csak szára mérgező, húsleves amelyet használnak a kártevők elleni védekezésre zöldség. A gyümölcsök a - arany alma - tartalmaznak sok vitamint, és nagyon hasznos.
Csak a végén a XIX század paradicsom vált széles körben termesztett és használt élelmiszer.
Káposzta és uborka
A név „káposzta” származik a latin szó „caput” - a fejét. A vad káposzta növekszik a Földközi-tenger partján, és a tudósok feltételezik, az első, hogy vezessenek be a kultúra ősi nép ibériai egyszer lakott a mai Spanyolországban.
Savanyú káposzta, káposzta pitét már régóta kedvenc magyar ételeket. A krónikák megemlítik, hogy 1150-ben Szmolenszk Prince Rostislav Mstislavovich bemutatott barátja kerttel paródiában.
Káposzta már ismert volt, hogy az egyiptomiak, akik ettek ebédre végén nagy mennyiségű párolt káposztával.
Az ókori Görögország káposzta tartották egy szent növény, mert úgy gondolták, hogy gyógyít számos betegséget.
Uborka a kedvenc zöldség magyar ókorban. Nagyon szerette az uborkát és a muszlimok. A tavasz első gőzös Konstantinápolyba uborka értesíti ágyúlövés.
Híres francia botanikus és felfedező a XVII században Turisfor hagytak leírást egy szörnyű története: Sultan Magomet II annyira szereti az uborka, hogy elrendelte, hogy nyissa meg a hasukat hét bíróság, hogy megtudja, melyik közülük evett egy küldött neki ajándékba uborka.
A legközelebbi rokonai a tökfélék adnak hatalmas bogyók: sütőtök - ő hazája Mexikó, görögdinnye - egy vendég Afrikából és dinnye - prishelitsa Indiából. Uborka és dinnye van egy közös neve - kukulis jelenti, hogy a régi kelta nyelv „üres edény”.
Sárgadinnye és görögdinnye termesztették a dél Magyarországon hosszú ideig, akár hatszáz ötven évvel ezelőtt. Jöttek hozzánk Ázsiából.
Cár Alekszej Mihajlovics rendelt Astrakhan, ami különösen sok termesztett sárgadinnye és a görögdinnye, görögdinnye mesterek számára, „hogy a görögdinnye kertek.”
Sárgarépa és céklát
Sárgarépa ismert volt négyezer évvel ezelőtt.
Vad sárgarépa nőnek és évelő a Földközi-tenger mentén. Úgy látszik, ez az ősi hazát.
Vad cukorrépa is növekszik a Földközi-tenger és egy vékony, kemény gyökér súlya nem több, mint húsz gramm és amely csak egy százalék cukrot.
Görögök répa volt ismert kétezer évvel ezelőtt. Magyarországon, cékla jött Bizáncban. Hosszú ideig senki sem tudta, hogy a cukor lehet kivonni a cukorrépa. Csak 1747-ben vegyész felfedezett a mikroszkóp alatt a sejtek a répacukor kristályok megegyeznek, hogy a cukornád. De csak ötven évvel azután, hogy megnyílt az első cukorgyár Európában. Magyarországon az első gyárat nyitott Tula megyében 1802-ben. De a répacukor-ipar gyengén fejlett a cukorrépa tartalmazott összesen öt százalék cukrot. Fokozatosan sikerült hozni édes répafajták. Most termesztett céklát, ahol huszonegy százalék cukrot.
A kulturális gyökér cukorrépa nyom most átlagosan egy font, vagy több. Itt van, hogyan kell változtatni a vad céklát beavatkozása révén az ember.
Két botanikai testvére - hagymát és a fokhagymát - hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek és hasonló történeteket. Ez a legősibb zöldség. Ők úgy született az iráni fennsíkon, ahol régen az egyiptomiak művelte káldeusok.
A középkorban, páncélba öltözött lovagok viselt íj - „páncél minden ember”, ahogy mondták, a mellkasán. Úgy véljük, hogy az izzó megakadályozza a nyilak és a kard sztrájk.
Az ókori Egyiptomban, az íj tartották szent, ez volt szentelt az istennő Ízisz, és papjai nem evett. Építése során a piramis heopsovyh munka kitartást és erőt adott a fokhagymát.
Ezek közül néhány novella barátunk, akivel találkozunk az asztalnál.