A történelem a világhírű burgonya torta - home étterem - kulináris honlapján

Ez a nap lett itt a 1900-as években. Ez nem a napot, és liputuspaiva, azaz ünnepélyes nap, ami lógott a nemzeti zászló. És a kiküldött nemcsak középületek, mint mi Magyarországon. Minden Finn is megvásárolható finn zászló, meg előtt a hazai és emelje fel a zászló rúd a nap liputuspaiva saját belátása szerint: A függetlenség napja, napja Runeberg, vagy az anya Kalevala. Vagy a saját születésnapi ünnepségek.

Miután a házban, hogy az akkor már híres költő Runeberg váratlanul jön egy nagyon jól ismert a világon vendégeket. Azonban semmi nem szórakoztatja a vendégeket - a ház nem túl gazdag család Runeberg csak régi süteményt és néhány pia. Meg kell jegyezni, hogy azokban a napokban, a cookie-kat vásárolt, nem mint most - a csomagok és kulyami (táskák), úgy, hogy az alján kul rengeteg törött cookie-k és a morzsákat. Hozzászólás ez az asztalra, aki hirtelen leesett neves vendégek hostess volt kényelmetlen. És itt Mrs. Runeberg megmutatta kulináris érzéket.

Míg férje szórakoztatta a vendégeket versek Ms. Runeberg gyorsan őrölt keksztöredékek egy mozsárban, hozzá tejfölt, lekvár, egy kis likőrt és összegyúrjuk ki ez képlékeny masszát, amelyből vak hasonlóság burgonya. Top díszített bogyók a lekvárt. Aztán szépen elrendezve, az eredmény az ő munkáját egy házat kellett egy ezüst tál, és bemutatta a vendégeket, mint egy új torta, ami kiderült, nagyon finom (tehát ez a változat már közmondásos torta „Potato”). A vendégek versengés kérte egy új recept desszert. Idővel, beleértve és hála a híre a költő Runeberg, torta receptje elterjedt az egész országban.

Aztán szakácsok a világ minden tájáról a sok munka javítására receptje Mrs. Runeberg, penned sietség létezést a hóna alatt.

A kulináris kísérletek során kiderült, hogy, mint az alapja a pogácsa optimális keksz melegítjük, idősebb 12-24 órával sütés után. Ehelyett gyorsan találmány szerinti Ms. Runeberg keveréke tejfölt és lekvárt azzal a kiegészítéssel, likőr kezdték használni különböző édesipari krémek (beleértve tejföl), ízesített szükségszerűen kis keverékének hozzáadásával a brandy vagy rum jó.

Mivel viszont a XIX és XX században volt egy világhírű és közkedvelt torta „Potato”.

Itt kell figyelmeztetni, hogy a modern ipari keksz főtt zsír és malosedobnyh helyettesítő biztosan töltött mindenféle kémiai adalékanyagok E elkészítéséhez a tortán „burgonya” nagyon kívánatos.

De a grind a „Burgonya” töredékei a cookie-kat és sütemények, elő a saját kezét, hogy lehetséges kiváló sikerrel.

Amazing sütemény „burgonya” nyert kiszáradt maradványait jó házi sütemény. (Ez nem vonatkozik a modern ipari sárgarépát is gazdagon fűszerezett mindenféle adalék malosedobnymi.)

Szakácsok marás mézeskalács termékek ritkán használják, mert őrlés előtt hetekig vagy akár hónapokig expozíciós (attól függően, hogy a készítmény a mézeskalács tészta). Egy dolog, hogy tartsa keksz sült 12 óra alatt több - boltban speciálisan mézeskalács termékek 2-3 hónap, ez túl drága. Miután az ipari termelés sütemény „burgonya” nem működik a megszerzett státusz más cukrászati ​​termékek (ami egyes vélemények), és teljes termelési ciklus.

Keksztészta készítünk melegítés

Elkészítéséhez 400 g keksz szükség:
6 tojás
6 evőkanál. kanál cukor
4 evőkanál. evőkanál liszt
1 evőkanál. Spoon keményítő (burgonya, kukorica vagy rizs)

Elkezd felmelegedni a sütőt 200-220 C előtt ostorozó tesztet.

Készítsünk egy vízfürdő: egy nagy bankot, vagy tálba öntsünk 4-5 liter víz hőmérséklete 70-80 ° C

Pour a tojásokat egy bankot, a korbácsolás, adjunk hozzá cukrot, tegye vízfürdőben fűtésre és verés folyamatosan, amíg a súly 40-50 C, majd kivesszük a vízfürdőből és, megállás nélkül a kavargó, lehűtjük 18-20 ° C A térfogatsúlya növelni kell 2,5-3 alkalommal. Ezután, késedelem nélkül, hogy a felvert masszához a massza Pour előre meghatározott, kimért lisztet és óvatosan (hogy ne eloltani a hab) addig keverjük, amíg egyenletes tésztát és öntsük közvetlenül egy előkészített tortovuyu kör vagy négyzet alakú enyhén zsírral, és lisztbe, vagy gondosan bélelt olajozott papír. Formában a tésztát, hogy töltse legfeljebb 2/3 magasságban, a felület szintben kanállal vagy késsel.

Ennek hiányában a különleges alakú lehet használni tortovoy serpenyő, lábas, fazék vagy egy házi készítésű papír formájában vastag papírra ragasztva. Keksz vágására külön süteményeket sütött egy tepsibe határok 2,5-4 cm magasságban. Az is lehetséges, hogy kenje a tésztát vékony (4-6 mm) egy kör vagy téglalap alakú olajos papír, hozott egy serpenyőben vagy egy tepsibe.

A hőmérséklet 200-220 ° C 25-40 mm vastag kekszet sütött 35-50 perc vékonyabb keksz 10 mm (az elkenődés) - 10-20 perc.

Az első 10-15 perc sütés formák a tésztát nem lehet megérinteni, rázza vagy átrendezett egyik helyről a másikra. Készségét egy vékony piskóta határozza meg a színét a felső kéreg (meg kell zarumyanitsya) és rugalmas - ha megnyomása után az ujját a keksz egy gödröcske, még mindig nincs kész, ha gödröcske egyszer eltűnik - sütőipari süteményt. Hajlandóság határozza meg a vastag keksz ragadt a torta, és azonnal kivontuk a fa bot - ha a bot lesz száraz - sütemény kész.

Sütésekor több formában ne tedd közel egymáshoz. Ha a felső keksz kezd világítani (amely lehet emelt hőmérsékleten), akkor le kell fedni vízzel átitatott és hajtogatott papírréteg 2-4.

Pogácsával hűtjük legalább 30 percig, majd óvatosan eltávolítjuk a formából, amely által körvonalazott egy vékony késsel belső falak az penész, majd fordított alakjában és kissé felemelte, és a szűrőlepényt jön ki a szerszámból. Ezután a szűrőpogácsát tisztítjuk a papír és égett helyeken késsel vagy simítóval. vystoyku kekszet azután hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 4 órán át, és ha a tervek szerint nedves ízesített szirup, majd legalább 7 órán keresztül, amikor vágás másképp szét fog esni.

Keksz melegítjük különböző adalékanyagok

Dióval. Miután verte a cukor-tojásmassza előtt visszatöltés lisztet, adjunk hozzá 3 óra. Spoon sült apróra vágott dió, vagy átengedjük egy húsdaráló (dió, mogyoró és fenyő).

A kakaó. Hasonlóképpen hozzá 2 h. Spoon szitált kakaóport.

Citrom vagy narancs. 0,5 citrom vagy narancs héja ráccsal, és a fent említett módon hozzá a cukrot-tojásmassza.