A titok, hogy a főzés igazi pizza - Olaszország Orosz
A titok, hogy a főzés ezt a pizzát nagyon egyszerű: a tészta
jó illeszkedést és propechsya. Hozzávalók a tésztához is nagyon egyszerű:
víz, liszt, élesztő, só és az olívaolaj.
Ez a recept jött az ókorban és az idő próbáját, a
pizza ki kell töltenie 5 előkészítő szakaszában.
Így
1. nyersanyagok kiválasztása
Víz kell inni, nem túl szoros
(Abban az esetben, merevség ajánlott forralt víz)
Az élesztő legyen friss (ha szín elsötétül, ez nem
használat) vagy száraz (ebben az esetben rasstvoryat élesztőt vízben
38 ° C-on)
Só kell a leginkább nedvszívó, így az optimális
csak vesz a só tengeri eredetű (Olaszországban ez a só
termelt Szicília)
Malomipari használt lágy tésztát belőle gyorsan közelít
(2-3 óra), és mindig elérhető az üzletekben.
Az utolsó hegy, ne lépjünk egy húsdaráló, és egyéb
készülékek mozzarella, akkor ez a változás az ízlés
rosszabb.
rendelkezésre kell állnia a próbát:
1 liter vízben
2 kg liszt
20 g friss élesztő (7 g szárított)
50 g sót
Ebből kollichestva kapott 4-es nagyságú pizza sütés
közönséges konyhai sütő.
Osszuk a lisztet két részre, és töltse két konténert vele. víz
Tehát van két részre oszlik, az egyik feloldódik
Élesztő, és egy másik sót. add sóoldatot az egyik
alkatrészek liszt és drozhevoy a druguyu.Tolko gondos
keverés egyes részek az összes csatlakozni együtt.
Most kell, hogy alaposan áttörjük a tésztát simára
súly, sima és bársonyos tapintású és nagyon lédús.
Tegye a tésztát egy fából készült konyhai lemez, akkor azt
megközelítés körülbelül 3 órán át szobahőmérsékleten keverjük
23 * C-on
Amikor a tészta kész, terítsük egy tepsibe kézzel
nyújtás szerzett ujjait. Ha már a tészta elosztott
egyenletesen egy réteg az egész felületen, enyhén kenje meg
olívaolaj. Ezt követően a tésztát vastagon bekent paradicsomos
Ha pizza „piros” vagy olívaolajjal, ha - „fehér”
és tedd a „szabadság” és 1 óra hosszat.
Az utolsó művelet a legfontosabb az egész folyamat előkészítése
pizza, figyelemmel a szabályokat.
Az otthon sütött pizza kemencében 250 * C-on
12-15 perc - csak egy ilyen kombináció a hőmérséklet és az idő ad
optimális elérhetőségének pizza.
Mivel a különböző ütemű előkészítés különböző pizza ingridietnov
ajánlatos főzni két szakaszból áll:
Először is, sütött pizza, a paradicsom olajozott vagy olívaolajjal,
belül 8-10 perc.
Majd sütés kivesszük a sütőből, és fektetve a pizza
a kívánt töltési, majd pizza kemence dopekayut összes
a fennmaradó főzési időt.
Pizza kell kiszolgálni azonnal az asztalra után azonnal
eltávolítása pechki.Tolko lehető érezni az eredeti aroma
és illata.
Velichko Svetlana az „Olaszország Orosz”