A recept a téli ropogós uborka csavar
Velem megosztott ez a recept, a házasságszerző Nikitichna Vera és azt kell mondanom, hogy az uborka ismerik és értékelik a régiek a Kharkiv repülőtér személyzete és több mint egy tucat éve, hogy ezen a napon.
Átnéztem a különböző receptek az interneten elérhető, de ez a recept nem található. Sok hasonló, de nem ugyanaz. Van egy kis titkot, és hajlandó vagyok megosztani.
Így annak érdekében, hogy a ropogós uborka szüksége tanninokkal. Ehhez tegye üvegekbe savanyúság torma levelek, tölgy és cseresznye, Ukrajnában pácolás uborka egy hordóban adunk fű - scharytsya.
Meg tudjuk csinálni nélküle. Az első titok ropogós uborka én kerítő - torma gyökere. torma levél gyenge, és meg kell tenni egy üveg torma gyökere csak! A második titok - jelenlétében aromás Tárkonyos cég más gyógynövények és a levelek. De most, annak érdekében, hogy a fotó.
Mert sózással vagy sós lében, ami elvileg alkalmas uborka minden talajtípus. Fontos, hogy uborka nem benőtt (ezeket már kialakult egy nagy mag), és már frissen szedett. Hogyan állapítható meg, a frissesség az uborka? Ehhez nyomja meg az ujját a test közelében a farok uborka. Ha az ujját úgy érzi, a keménység - uborka megzavarta a közelmúltban, amikor a test lesz enyhe uborka - uborka, majd letépett egy pár nappal ezelőtt.
Olvastam sok blogger, hogy uborka ázni három órát, és tartsa a vizet. Sem én, sem a házasságszerző ilyen ostobaságot nem küszködik. Uborka mosni folyó vízzel, és döngölt őket tiszta üvegekbe!
Alján a megállapított uborka nagyobb, hogy a tetején a kisebbeknek próbálják kitölteni a teret. Ne felejtsük el, hogy abban helyet kapjon gyógynövények és gyökerek. Sokan fel mindezt alján, de én inkább a friss fűszernövényeket, hogy a tetején. Ön dönti el, ahogy tetszik, ez nem számít.
Most pedig a lényeg - gyógynövények és gyökerek.
Az első titok ropogós uborka - torma gyökere. Nem levelek, azaz a gyökér! És ez nem kell sajnálni.
A második titok illatos ropogós uborka - tárkony. Azt vedd meg a piacon.
Szóval, én és feküdt a bankok uborka - cseresznye levelek, dió, fekete ribizli, édeskömény szára esernyők, fekete bors, csípős paprika (egy pod a bank), tárkony, torma gyökere és a fokhagymát.
Torma gyökere foszlány, mint tudjuk. Megvan ilyesmi.
A fokhagyma meghekkellek és Bízom, hogy körülbelül egy evőkanál bank.
Most, hogy a sós. Abból, amit a víz jobb, hogy egy sós ropogós uborka? Ideális esetben - vizet a kútból a jó, jól - csak tisztított szűrő, jól, és a legtöbb esetben - elfér és sima csapvíz.
Bank könyvjelzővel (uborka és zöld), hideg vízzel majdnem a csúcsra. Meg kell tudni, hogy solko folyékony tegye be a bankba. Most egyesíti a vizet a tálba vagy serpenyőbe, és hogy ez a 100 Pour gr.soli. Salt teljesen feloldódott. Sóoldattal kész. És visszaadja a banknak. Ezt addig ismételjük, minden betakarított bankok. És vegye figyelembe, hogy minden doboz lesz a víz mennyiségét, mert minden bank más üregek térfogata
Most meg kell tenni minden üvegbe vagy egy mély edénybe, vagy, mint én, hogy az összes együtt kis medencékben. Erre azért van szükség, hogy a fermentációs felszabadult felesleges víz nem elöntött a konyhában.
Itt van, amit a banki órával később. Ezek alakított hab védősapkát. Ez azt jelenti, hogy a természetes erjedés javában zajlik.
Hány fog vándorolni uborka? Attól függ, hogy a hőmérséklet a uhne. Az erjesztés eltarthat 2-3 napig. És talán mind a négy. A legbiztosabb útmutató sapka a bankban. Ha a hab nem képződik, nincs emelkedő buborékok - itt az ideje, hogy folytassa a végső szakaszban. És fontos, hogy ne késleltesse, mert ropogós uborka válhat savas.
És amikor az erjedés megállt, mi egyesítése a sós a jar egy serpenyőben, és forraljuk fel. Töltse ki az üveget, így 10 percig, majd lecsepegtetjük és forraljuk fel újra. Mielőtt öntsük a forró sós uborka másodszor szükséges adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát közvetlenül a jar. Előzőleg meg kell pároljuk fedő lezárására.
Brine köteles legyen zavaros. De nem szabad összekeverni Önnek. Miután két vagy három nap üledék kiválik és sóoldattal átlátszóvá válik.
Azt feltűrt doboz fejjel lefelé. Sok bank azt tanácsolják, hogy lezárja a takarót, vagy valami mást. Én egy ilyen túlzásokat soha nem szenvedett, és mindig csavarja arcom békében és nem robban. Ha félsz -, akkor pakolások.
Amikor a bankok ropogós uborka télen sterilizálás nélküli kihűlni, meg kell tenni, hűvös helyen. A legjobb megoldás - a hideg pincében vagy alagsorban.
Ez valószínűleg az összes. Kívánok sok sikert és kényeztesse magát és szeretteit a legfinomabb ropogós uborka!