A puding krém fehérje
Ha teszünk házi készítésű sütemények vagy süteményt sütni, akkor feltétlenül meg kell gondolni, hogy hogyan fogjuk díszíteni a krémes süteményeket jövőben. Nem elég, hogy süt a keksz vagy homok bázis, meg kell gondolni, át minden részletét édes kivitelben sütés. Miután a krém sütés - ez a kiemelés, amely hozzáteszi lendülettel torták és sütemények és különleges ízét. Krémek receptek olyan sok, és ezek három csoportra oszthatók: krémes, fehérje és puding. És az alapján az ilyen típusú krémek létrehozott több tucat különböző krémek különféle konzisztencia, a különböző ízek és a különböző összetételű. A leggyakrabban használt krém - ez tejföl, olaj, csokoládékrém, krém sűrített tej, karamell, tejszín sajt, puding, és természetesen, a fehérje tejszín. A fehérje előállítható krém két módon -, hogy a kialakulását a sütemény sült a sütőben, majd az egyik, hogy előkészíti a főzési folyamat - azaz, a fehérje puding krém.
Ma fogunk beszélni kifejezetten a protein puding. Ez a krém ízletes, dús és nagyon jó a díszítés házi torták és sütemények. Nem is olyan régen azt mondtam, hogyan kell elkészíteni a finom sütemények sütemények puding krém fehérje. Itt használjuk az elegáns protein krém, ami nagyon örülünk, meglepett és most szeretnék kivenni a süteményeket, hogy csak „stand-up” krém. És így kedves, hogyan kell főzni egy puding krém fehérje, azt fogja mondani a húgom Catherine.
Amire szükség lesz:
- Nyersfehérje - 3 db.
- Cukor - 300 gr.
- víz - 100 ml.
- vanília - 1/2 tasak,
- citromlevet vagy citromsavat - 1 tk
Hogyan kell főzni a puding krém fehérje:
Cream úgynevezett protein puding, hogy mielőtt elkezdené ostorozó a fehérjék, fel kell készülni a cukorszirupot az infúziós e protein tömeg. Ezért jár erre.
Azt hogy a tüzet vízzel, cukorral és kezdjük főzni a szirupot. Főzzük a szirupot erős Bulekov és távolítsa el a hab, ha szükséges. Következő, hogy egy tál hideg vizet, és nem tesztek egy puha labdát. Meg kell, hogy legyen szirup hideg vízben Soft Ball. Fontos, hogy nem tudják megemészteni a szirup.
Az egész főzési folyamat körülbelül 8-10 perc. Amint Catherine kifejezetten foltos időben, és ez működött minta nélkül a labdát.
Ekkor akkor már tesz egy ostorozó fehérjék egy csodálatos tömeget.
Ez nagyon könnyű csinálni, ha van egy erős konyhai asszisztens - konyha gép, amely most készül a húgom Catherine. Kényelmes - meg varish cukorszirupot, és a gép ostorok fehérje habot. És abban a pillanatban, ha a cukorszirup még nincs kész, csak fel az autót a leglassabb sebességgel, amíg a rendelkezésre álló cukorszirup nem rendezik fehérje.
Amikor a szirup felvert és állítottunk elő, szükséges fehérjét kezdenek öntsük cukorszirup vékony sugárban fehérje folyamatos fehérje tejszín maximális sebességgel.
Először is, a fehérje telepedett egy kicsit, de aztán lesz egy buja, sűrű megtartja az előre meghatározott alakját. Ennyi.
Protein állíthatók elő krémmel töltelék bármilyen sütemény vagy házi sütemény. Ez a levegő-cream húgom töltött házi sütemény kosár lekvárral. Itt voltak szép.
Mindnyájan meglepett és elriasztani az íze, ami a gyermekkor, amikor a gyerekek elment a boltba, és vettem vannak azonos kosár pékáru protein puding. Szuper - Catherine minket vissza a gyermekkor és sütemények „elpusztult” egy perc alatt. Itt nagyon finomak voltak a végkimerülésig. Azt tanácsolom mindenkinek, hogy főzni ezt a fehérjét puding és díszítsük talán ugyanaz puha homokban kosarak.