A pácolt szalonna - egy klasszikus recept sós lében, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Salo Mindig sók magát, próbáltam sok módszerek és technikák. Az egyik kedvenc receptek - pácolt szalonna sós. Kényelmesen, oly módon, hogy a kész termék tárolható hosszú ideig a hűtőszekrényben közvetlenül a bank, és megteszi a szükséges. De az a baj, hogy ennek a lehető legkisebb legyen: csak be kell tenni a darabokat a zsír egy korsó és öntsük a sós víz. Minden más magától történik. Ez szalonna pácolt lében hosszú távú tárolása nagyon gyakran segít, mint egy könnyű snack, és néha azt benyújtja, és hogyan vágás komponens a nyaralás asztalra.
összetevők
- 300 g friss zsírt
- hideg forralt vízzel 150 ml
- só 2 órán át. L.
- babérlevél 3-4 db.
- 4-5 szegfűszeg rügyek
- szegfűbors 4-5 db.
- Paprika elegyet őröljük 0,25 tömegrész. L.
Hogy milyen kövér lé lében
- Felkészülni minden szükséges. Salo venni nem túl vastag, a hússal réteggel.
- Vágjuk csíkokra 3-4 cm vastag.
- Verem őket egy üvegedénybe megfelelő méretű nem túl szűk, nem döngölő. feltétlenül kell a helyet a darabok között a zsír, hogy ott sós és pácolás egységes. Mindegyik réteg megszakítva megőrölt keveréket paprika, borsó fel több szegfűbors és szegfűszeg rügyek, babérlevél. Saját zsír bemászott a jar 700 ml térfogatra.
- Előkészítése sóoldattal történő feloldásával sót hideg forralt vízzel.
- Öntsük egy korsó disznózsír. Így feltétlenül következik, hogy minden hiányosságok pótlása és légbuborékok nélkül maradnak. Néha elég csak rázza az üveget, néha meg kell fordítani a végén egy kanál távolítsa el a darab zsír, hogy ott sóoldattal.
- Hexanoic zárja a fedelet, és tegye a hűtőbe tárolására.
Meg lehet próbálni 4-5 nap, de ez a szalonna pácolt lében tárolja a hűtőszekrényben akár 3-4 hónap, az íze is csak egyre jobb. És ne aggódj túl sokat túl sós, szalonna „take” a sós annyi sót, ha szükséges.
- ha pácolás Régebben egy szabványos fűszerek, és a zsír, hogy egy klasszikus íz, akkor add a fűszerezés, ha szükséges,
- nem szükséges, hogy csökkentsék a zsír túl vastag darabokat.