A legjobb füstölt Moszkva - poszter napi
Mark Rosati: „Szeretem füstölt a Katz Delicatessen New Yorkban, az egyik legjobb odakinn. De ez nem csak Amerikában, füstölt hús ezzel az egész országban, minden városban, a központban, vagy egy lakónegyedben. Például Ann Arbor Michigan, van egy híres étterem nevű Zingerman Deli. ott, hogy szendvicseket füstölt éve, és fantasztikus. Van egy pár helyen, csodálatos füstölt Los Angelesben. Azt hiszem, az ideális mell kell lennie ahhoz, márvány, füstölt, lédús, ízléses - ez az, amit elvár ez az étel.
Nemrég New Yorkban nyitott egy kis pizzéria Speedy Romeo Les. egy olyan területen, ahol történelmileg készült füstölt -, és ott kerül a pizza. Meglepett ez a kínálat. Senki Amerikában valaha is így tett. Jellemzően ez táplálja a szügybe szendvicset. Az egyik trendek az Egyesült Államokban - túlmutatnak a szokásos módon. Most kezdődik, hogy füstölt lazac - abban az értelemben, hogy nem keverednek a halak, és vegye belőle csak ízét. Kapunk egy kis ízelítőt a lazac a húst. Több füstölt zöldségek, mint például répából vagy a brokkoli. Szintén érdekes. Úgy véljük, hogy füstölt legyen kizárólag hús ízét. De vannak emberek, akik most kezdik, hogy a kísérlet, hogy lerombolja a határon. "
„Az új szendvics füstölt”, 430 p.
Mi ismert
A csapat a szakácsok „Ifjúság” és Delicatessen első néhány évvel ezelőtt kezdett készíteni füstölt Moszkvában úgy, hogy beszélnek róla. Pastrami a menü jelenik meg a különböző ételeket, a klasszikus változat - szendvics. Úgy néz ki, ez valószínűleg az ideális: a mértéke vastag füstölt (3-4 cm, csak a szendvics, nem esik szét a kezedben, és nem volt kényelmes), tejfölös mártással torma, apróra vágott ecetes uborkát és a savanyú-édes.
Mark Rosati: „Ő nagyon jó. Ez a klasszikus változat. Nagyon harmonikus ízű. "
Mi ismert
Sandwich kevésbé tűnik hagyományosan, és amellett, hogy a hús és a szósz még mindig ott van apróra vágott saláta. Szerint a pincér, a szendvicset kivesszük a menüben csak a minap, az utolsó esélye, hogy megpróbálja. Ki tudom-e vagy nem fut utána.
Mark Rosati: „Úgy néz ki, jóval szerényebb, mint az előző. De a jó füstölt. Finom szerkezetű, lédús hús, de nincs elég fűszerek. "
Mi ismert
A hús étterem Arkady Novikov és a cég „Agribusiness” között egy nagy menüt kornbif. Pastrami nem egészen, de majdnem. Csapat márka Chef Kamel Benamar kézbesíti két módja van: egy szendvics, vagy külön-külön, csak szeletelt és kovászos uborka. Szeletelt hús nem a hagyományos módon - igen nagy.
Mark Rosati: „Nem lenne jobb, ha a húst felszeleteljük vékony: akkor jól főzött, de az íze nem teljesen feltárt. Úgy tűnik, még egy kebab. "
BB Burgers
„Chernyy Ruben” savanyú káposzta, mustár mártással és ementáli, 380 o.
Mi ismert
A menü két hálózati burgernyh szendvics füstölt hús, „Chernyy Ruben” gabona kenyér, a savanyú káposzta és a mustárral és a „50-50”, és a magos kenyér, savanyúság és két szószok - „krémes torma” és a „mustár”. Úgy döntöttünk, hogy megpróbálja az első lehetőség. Miért van az úgynevezett „fekete” a kávézó nem tudta világosan elmagyarázni.
Mark Rosati: „Istenem, mi ez óriási! Hogyan enni? Miután egy ilyen szendvicset eshet hibernálást. Nagyon erős. Vagy a második lehetőség -, hogy egy dátumot. Milyen mély a szerelem! De komolyan, a hús főtt nagyon jól, közepesen csípős, vannak savanyúságok, hogy ízt ".
Mi ismert
Szendvics füstölt lehet tekinteni az egyik legnagyobb vívmánya a szakács hentes „Voronyezs” Sæbbi Essex Canyon. Pastrami nagy számban van egy szendvics (bár a vendégek néha panaszkodnak az instabilitás adag), tálaljuk a savanyú és a nagyon finom mustár, amely Sæbbi Essex ötvözi a három különböző típusú. A mi esetünkben, a szendvics aligha lehetséges, hogy egy falatot: egy réteg hús egyszerűen óriási.
Mark Rosati: „Próbálja meg egy falatot! Túl nagy, egy romantikus estét. Oké, viccet félretéve. Classic sorozata a fűszerek és aroma. Hús szelíd, de több zsírt, mint az előző kiviteli alakokban. Ha én próbáltam meleg, azt hiszem, ő lett volna ízletesebb. Mégis, úgy tűnik számomra, hogy a füst a húst egy kicsit több, mint amire szüksége van.
Én a francia Frenchie menni. Sæbbi Essex, ahol dolgozott, volt egy nagy profi! Sandwich őrülten finom, de brutális ellentétben az „Ifjúság”, ami egyszerűen megcsókolta a füst».
A harmadik helyet szeretnék osztani a „Voronyezs” és szász + Parole. Meglepő, amikor megpróbál igazi pastramit olyan országokban, ahol ez az étel nem jelentős.
A legrosszabb füstölt volt, ahogy mondtam, egy helyen az úgynevezett „jó dolog”. Ez egyáltalán nem füstölt. Szintén nem a füstölt hús szendvics Legyen Igaz bár, bár a szendvics nem rossz.
Pastrami minden amerikai Cafe is egyedülálló. De Amerika füstölt - ez valami hagyományos, néhány erősen változik, a klasszikus recept főzés. Moszkvában ítélve az a tény, hogy megpróbáltuk itt intézmény akart létrehozni egy speciális változata füstölt hús, és úgy vélem, hogy ez nagyon jó.
A mai kísérlet emlékeztetett haza. De ugyanakkor, Moszkva füstölt eltér a szokásos rám. Ez egy fantasztikus élmény, köszönet érte. "