A készítmény infúziók otthon
Nyersanyagok kiválasztására és technológiai jellemzői A készítmény az infúziók
A fő összetevője olyan tinktúra alkohol-tartalmú bázis. Erre a célra, főzés, az alkohol, és még vásárolni vodka. Minden ezermester meghatározza magának: a nyersanyag jobban alkalmas előállítására infúziók saját. Az egyik feltétel, mindenki által elismert - alkohol alapú
Az alkoholt tápvíz kell előre előtt hígítani, hogy alcoholicity, amelyet be kell a végtermékben. Általános szabály, hogy 30-45º. Ügyeljen arra, hogy figyelembe vegyék a további csökkentése fokú alkoholos hígítják a lé, friss gyümölcs (meggy, málna, stb.) Ez megakadályozza a kialakulását homályosság a tinktúra.
Gyógynövények tinktúra alkatrészek
A nyilvánosságra hozatal íze a friss gyümölcsök és bogyók használt hozzá legalább 100 g cukor 1 liter.
Eper, szeder, áfonya, vörös áfonya, szedernek továbbítja italok kifinomult és gyengéd bogyó íze. Annak teljes nyilvánosságra hozatala, és a jobb a biztonság, infúziót kell végezni alacsony hőmérsékleten 1,5-3 hónap.
Fortress gyümölcs és bogyós ital függően választjuk fajta nyersanyag:
- A vörös áfonya, eper, ribizli, málna - 25-30º;
- A hegyi kőris, szilva, citrusfélék - 40º.
Ha azt szeretnénk, hogy egy kis ízelítőt a bogyó árnyalatú konyak alkoholfogyasztás alkohol nyersanyagok, vízzel hígítjuk 45-60º és előre átitatva tölgyfaforgács. Különösen ez a módszer jó italokat, cseresznye, galagonya, madárberkenye rendes és Nevezhinskaja.
Gyakran előfordul, hogy a friss gyümölcs és bogyós nyersanyagok receptek tinktúrák váltotta szárítjuk. A szárított gyümölcsök és gyógynövények sejtfalak elpusztulnak, így az extrakciós hozam aromás és aromaanyagok egy alkoholos oldatban történik simán nagy sebességgel.
- kényelmes tárolási;
- a lehetőséget, hogy főzni kedvenc likőr otthon egész évben, nem pedig az aratás idején.
nem hajlamosak nagy koncentrációban a növényi komponensek alkoholos bázissal. A felesleges dózisú gyógynövények, fűszerek, gyümölcs ízű ital rontja egyensúlyt, így néz ki, mint a drog gyógyszer, amely csak a szemcseppet és milliliter, vízzel hígítjuk.
Módszerek A szűrés tinktúrák:
- speciális szűrőpapír;
- gyapjú vagy kozmetikai pamut párna;
- Szűrők kávéfőző gépek;
- szövet feszes szövés néhány kiegészítéssel.
Festő lúgok, különböző színekben növényi összetevőből áll:
- Konyak színű - tölgyfaforgács, galangal, válaszfalak dió;
- Piros - fekete áfonya, ribizli, áfonya;
- sárga - citromhéj;
- Green (rövid) - menta;
- Blue - virágzat búzavirág;
- lila - friss napraforgómag;
- narancs-lazac - vadrózsa gyökér.
Népszerű receptek tinktúrák
4 napon belül, akkor távolítsa el az első minta ízletes ital, szép színű. Ha fenntartani madárberkenye alkoholban körülbelül egy hónap alatt -, hogy egy tinktúra egy másik, lágyabb ízű konyak hangok és nemes telített színekkel.
Egy másik kiviteli alakban, a recept Rowan használat szárított gyümölcs. Ez lehetővé teszi, hogy inni bármikor az évben. Ahelyett, hogy 1 liter friss bogyókat, meg kell, hogy 1 csésze száraz. Ennek megfelelően a vodka 2 literes lesz szüksége több.
csipkebogyó
Ebben a receptben egy puha likőr finom aroma és szokatlan narancs-sárgarépa szín, nem használ bogyósok és vadon rose root. Hámozott és aprított gyökerek ragaszkodnak vodka 2 hétig. Ahhoz, hogy 1 liter igényel 2 evőkanál. l. növényi nyersanyagokból.
Az ital elkészítéséhez a megfelelő gyökerek 4 mm vagy annál nagyobb. Ásó bármikor az év, de a legjobb a rizóma a vadrózsa tavasszal és ősszel ásni.
Jó íze van egy tinktúra, készült szárított csipkebogyó bogyók. Infúziós hogy 1 liter vodka, 1 evőkanál. gyümölcs és 1 evőkanál. l. cukor. Állni 1 hónap. De még ennél is bogyók adalékanyagként használják többkomponensű komplex receptek tinktúra és balzsamok.
Fűszeres recept gyomorkeserű, amely tartalmazza továbbá a gyógynövények és fűszerek, használt tölgyfa chips:
- vodka, vagy sört 40 ° - 3 liter,
- tölgyfaforgács (pre ellenáll 15 percig forrásban lévő vízben.) - 1 evőkanál. kanál,
- méz - 1 evőkanál. l.,
- Origanum (oregánó) - 1 evőkanál. l.,
- Orbáncfű - 1 evőkanál. l.,
- szegfűbors - 15 borsó,
- szegfű - 5 rügyek,
- koriander - 10 szemes,
- vanília cukrot és a citromsavat - csipet.
Az infúziós állvány 10 napig sötétben, időnként. Szűrjük le 2-szer a pamut párna, palackozni. Egyél közvetlenül, de további két hétig expozíció nagyban javítani fogja az ízét.
Bialowieza
Fűszeres lágy konyak színű tinktúra, amely megfesti a gyökér galangal:
- vodka, vagy sört 40-45º - 1 liter
- galangal gyökér (gyógyszertár neve "tormentil") - 2 g
- édeskömény - 1 g
- babérlevél - 1 db.
- Honey - 1 tk ..
infúziós idő - 2 hét.
A 0,5 liter jó otthoni desztillátum vagy vodkát 40º adjunk 2 gerezd fokhagyma, piros chili paprika és édeskömény esernyő (lehet helyettesíteni magok). Betölt 3 nap, ne tárolja hosszú ideig, hogy van. Hogy. A fokhagyma tinktúra
Akkor főzni egy gyors ital előestéjén halászat szezon fokhagymás, kapros paprika vodka kész.
Az egyik legjobb bogyó receptek, klasszikus a műfaj az alkoholtartalmú italok készült otthon. Luxus vörös színű, finom ízű, kiegyensúlyozott édes és savanyú ízű, hogy „áfonya” lakberendezési tábla még finnyás ínyenceknek.
Mash 0,5 kg áfonya 200 g cukor, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Reggel és keverjük össze 3 liter desztillált szeszesital vagy alkohol erőt 60º, adjunk hozzá 600 ml vizet. Betölt 4 nap. Infúziós szitán, hogy elváljon a cellulóz. A cellulóz adjunk hozzá 500 ml vizet, keverjük, és leeresztő újra kapcsolódni az infúziós. Hagyjuk állni 1-2 napig, és a csapadékról dekantáljuk egy gumi vagy szilikon cső.
A híres likőr az égő ízét. Növeli az étvágyat, gátolja a megfázás, köhögés. Ugyanakkor meg kell fogyasztani óvatosan - nem több, mint 50 ml egy időben. Nem ajánlott szívbetegség, magas vérnyomás.
0,5 liter vodka, vodka, vagy alkoholt, vízzel hígítjuk felhasználás előtt várat 40-45º tisztított torma darab, a mérete egy ember kisujj. Meg kell vágjuk vékony szeletekre. Add citrom héja ¼, 1 órán át. L. méz, egy csipet szárított gyömbér. Palack tinktúra az első három napon, hogy rázza naponta 2-3 alkalommal. Ragaszkodjon nem több, mint 7 nap. Törzs, 2 napig állni. Ez idő alatt, az edény alján van kialakítva fehéres csapadékot a fehérjét, amely a tinktúra lehet dekantálással elválasztjuk.
Felhalmozni alapanyagok előállítására hrenovuha otthon lehet az egész évre, miközben a gyökerek a torma
Klasszikus tinktúra, amely felhasználja cayenne chili. Annak előállítására ház kell semmilyen alkohol-bázis: vodka, vodka, alkohol, vízzel hígítjuk, hogy a vár 40-45º. Ahhoz, hogy 1 liter alkohol kell, hogy egy 2-3 száraz pod pirospaprika (méretétől függően és mértéke csípösségét). Szintén szükséges 2 órán át. L. szárított paprika paprika, hogy egy szép színű és ízű, 5 db. borsó és illatos fekete bors, 1 evőkanál. A méz vagy cukor, reszelt ¼ egy kis citromot. Dekorációs szüksége csípős bors törpe fajták.
Egy mozsárban enyhén összetörni a fekete és szegfűbors, erős paprika hüvely áthatolni. Betölt szobahőmérsékleten 6-7 napig. Szűrő, elviselni egy hét, hogy egy kiegyensúlyozott íz égő, illatos, enyhén édes ital. Öntsük db, egyenként adjunk hozzá egy kevés borsot átázott. Hogy ő belevetette magát az infúzió helyett felszínén úsznak, szükséges, hogy nyomja ki a levegőt.
Főzési tippek tinktúrák
- Gyakran méz tinktúrák otthon készült, így zavarosság, így recepteket, ahol a jelenléte alapvető szerepet játszik, meg kell cserélni a cukorral.
- Tartós friss héja erős alkohol alapú, kivéve a citrus íz, és néha okoz kellemetlen olajos ízt és szagot. Ennek elkerülése érdekében, híg bázissal hozzáadása előtt a hozzávalókat. Amikor 30-45º vár, hogy a legjobb ízű a citrom, narancs és egyéb citrusfélék.
- Ha a recept szükséges a tinktúra vodka 0,5 40º, és a házak viszont csak az alkohol 96º, meg kell 290 ml vízben, adjunk hozzá 210 ml alkohol.
- Kijavításához zavarosság tinktúra termelnek hűtési a fagyasztóba. Ennek eredményeként, zavarosság leeshet a pehely egy csapadékot kapunk, amelyet dekantálással elválasztjuk az ital.
- Kiküszöböléséről zavarosság segíthet hozzá az infúzió a várat. azt először ellenőrizze kis mennyiségű italt.
Tárolás tinktúrák
Nem lehet tárolni gyümölcs és bogyós gyümölcs likőr friss otthon több mint egy éve. Bennük van egy változás a szín, íz, oxidatív folyamatok lebontják az ízét. És egy ilyen tinktúra a fokhagyma és a mazsola vese elveszíti minőségű után egy hónap tárolás. Pepper vodka, hrenovuha, tinktúra száraz alapanyagok és gyógynövények otthon egy év vagy több. Hosszú távú expozíció egyes italok nagy új íz- és aromaanyagok, nemesíti őket. Közülük - Latgalian brandy, Becherovka.
A zárt, Coolness és a fény hiánya - feltételei meghosszabbítása tárolására otthon infúziók minőségének romlása nélkül.
