A gyógyászati készítmények fejlesztésére
A gyógyászati készítmények fejlesztésére - egy fontos pont a bizonyos termékek gyártásában, mivel számos alkotó komponensek közvetlenül függ a minőségi és biztonsági termékek.
Szabályok recept fejlődését.
Készítmény - komplex folyamat, amely megköveteli a tudás a termelési technológiák egy adott területen, mivel a koncepció összetételéhez nem korlátozódik az élelmiszer, most a végéhez a megfelelő recept szerint a gyártókat, hogy olyan anyagok keveréke és készítményekre, az építőiparban, a gyártás illatszerek és kozmetikumok, gyógyszerek gyógyszerek, stb
A fordításhoz a pontos megfogalmazása szükségszerűen ismereteket igényel érzékszervi, kémiai, biológiai, fizikai és más termelési tényezők, valamint a kompatibilitás összetevők összetételében, a szabályok az alapanyag leírások a hulladék és a termelés során fellépő veszteségeket, valamint az ismeretek terén a törvény biztonságát szabályozó és a termékek minőségét.
Kezdeni tervezetének kidolgozása dokumentumot kell készíteni, amely tartalmazza:
§ név komponensek feldolgozási szekvenciát a fő összetevője;
§ szabványok összetevők lapon (bruttó, nettó);
§ Ha a folyamat a termelés félkész termékek, feltéve, Release - megjelölt tömege;
§ hozam értékében.
Alapvető adatok a receptben megadott.
Készítmény végezhetjük szabályok szerint történik és a receptek alapján vagy az új termékek kifejlesztése vagy technológiák, és tartalmaznia kell a következő kötelező adatok:
§ követelményeket minőségű alapanyagok, felhasznált termékek előállítására vonatkozó kormányzati szabványok vagy előírások;
§ szabványok nyersanyag előállítására egy egység a termék;
§ határértékeket veszteségek gyártás során;
§ előírások maximális megengedett eltéréseket a tömeg a késztermék és egyéb mutatók alkalmazandó az adott típusú termék;
§ tárolási feltételek és a lejárat időpontját termékeket.
A fő normatív szabályozó dokumentumok fejlődési folyamat és jóváhagyása recepteket vendéglátó, a következők:
· „Temporary érdekében fejlesztési és jóváhagyási műszaki és technológiai kártyák élelmiszer és gasztronómiai termékek.”
Az egyik fő forrását recepteket - hivatalosan ajánlott gyűjtemények. Azonban a jelentősége abban foglalt információ gyakran nem elegendő.
A jelenlegi jogszabályok, a termékeket a vendéglátó vállalkozások kell alapulnia technikai dokumentumok, amelyek a következők:
· Művelettervek;
· Technológiai utasítások;
· Műszaki és technológiai térképeket.
Ezek a dokumentumok által jóváhagyott cég vezetője, soha nem jár le.