A fő funkciója a táplálkozás - studopediya
Az energia funkció - keresztül az élelmiszer egy személy biztosítja a hőenergia-CO-toruyu mért kilokalória (kcal) és kilojoule (kJ), ahol 1 értéke 4,186 kJ kcal.
Energetikai anyagok fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Az oxidációs 1 g fehérje az emberi test áll 4 kcal (16,7 kJ), a zsír - 9 kcal (37,7 kJ) és szénhidrátok - 4 kcal (16,7 kJ). Ezek az értékek az úgynevezett kalória együtthatók. Energia funkció főleg biztosít szénhidrát-Diest és zsíros ételeket (kenyér és a liszt termékek, gabonafélék, burgonya, cukor, édességek, zsíros ételek Ji és esztétikus növényi eredetű olajok).
Műanyag funkció - biztosítani kell az op-organizmusok anyagokhoz. In vivo utáni szíthet végbemegy metabolizmusát, amely két egymáshoz ragasztott folyamatok asszimilációs (anabolizmust) és disszimilációs (katabolizmus). Due disszimilációs folyamat megy végbe felbomlása sejtek, szövetek és anyagok szerepelnek a intracelluláris-precíziós alkatrészeket és eltávolítja őket a szervezetből. Amikor alváz-milyatsii kialakulását új sejtek és szövetek, azaz, van növekedés, fejlődés és felújítás a szervezet, a helyreállítási-CIÓ és használt disszimilációs struktúrák által elpusztított enzimatikus szintézis, amely akkor az energia asszimiláció. Funkció műanyag étel, hogy a fő forrása az IP-fehérje (hús, hal, tejtermékek, tojás), valamint a zöldség.
Bioregulációs funkció - biztosítása az anyagcsere folyamatok szabályozásában, amelyek enzimeket és Mon-hegyek, képződik a szervezetben az élelmiszer komponensek. A fejek-értékű szerepet kialakulását ezen anyagok tartoznak fehérjék, V-Tamin, nyomelemek és többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA). Bioregulációs funkciója az élelmiszer főként részt vesz termékek - fehérjeforrások, zöldségek, gyümölcsök, bogyók, növényzet-nye olaj.
Védő és az immunrendszer működését az élelmiszer, hogy fenntartsa a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a biológusok-cal szerek (patogén mikroorganizmusok és azok toxinok) által ellenanyagok termelését, vegyi anyagok (xenobiotikumok) által szorpciós méregtelenítő és kiválasztódását, fizikai tényezők (sugárzás, hőmérséklet hatását és mások. ) növelésével és csökkenti a meleg termelési folyamatok és potoot-osztály és más mechanizmusok. Ez a sütési tartozó funkció a bennük fehérjék, Vita-Minov, nyomelemek (vas, cink, jód, a szelén) Mykh-nélkülözhetetlen (esszenciális) PUFA-k. Végezzünk védő és az immunrendszer működését termékek - jelentése fehérjeforrás, zöldségek, gyümölcsök, növényi olajok.
A jel-motivációs funkciója élelmiszer a szervezetben már biztosította a máj aromaanyagokat, amelyeket módja létezik, miközben a táplálékot a megfelelő szintű motiváció. Más szóval, az élelmiszer egészséges személy legyen íz távú, mivel ebben az esetben sokkal könnyebben fogyasztható és jobban felszívódik a szervezetben. Hatása alatt ízek szek retorny és lokomotoros az emésztőrendszer stimulálja az aktivitást. Köztudott, hogy a hatása alatt aromák drámaian javította gyűrődések nemcsak az emésztést, hanem a belső környezet, és követi-szekvencia és az általános egészségi állapot.
Rehabilitációs funkciója élelmiszer rá-ság módon befolyásolni a folyamatokat rehabilitációs betegek speciális diéták és diétás termékek használják a klinikai táplálkozás. Például ez egészséges ételek mo-Jette vezető szerepet játszik az egyes terápiás odds-ütemű cukorbetegség, elhízás, csökkent az élelmiszer-korrekció Vågå állapot pulmonalis tuberculosis, stb