A botulizmus és annak megakadályozása, hogyan lehet elkerülni
A botulizmus tartozik a veszélyes fertőző betegségek, amelyek a legtöbb esetben továbbítják az élelmiszer. Ez a fertőzés hozzájárul a vereség az idegrendszer, elsősorban a koponya és a szemmozgató idegek. Bár ma botulizmus egy ritka betegség, de ez halálos. Súlyos megbetegedés által okozott hatása a szervezetre neurotoxinok által termelt Clostridium botulinum baktériumoknak.
Formálási neurotoxin vagy botulinum toxin baktériumok történik alacsony oxigéntartalom. Butulotoksin tartják az egyik legveszélyesebb méreganyagok, amelyek okozhat egy személy halála. A toxikus hatást gyakorol a test botulinum toxin alapján blokkolja a idegi funkciók miáltal bekövetkezik, és a légzőszervi izmok bénulás.
Különböztesse nyolc szerocsoportját Clostridium botulinum baktériumoknak, amelyek különböznek szintetizált butulotoksinom. A spórákat alakult elsősorban anaerob körülmények között (oxigén hiányában). Az ilyen állapotok jellemző konzerveket hermetikus fedéllel. Sami baktériumok és a botulinum toxin érzékenyek a magas hőmérsékletnek, és semlegesítjük, 20 perc után a forráspont. Sokkal jobban ellenáll a ezt az eljárást, a Clostridium spórákat. Ezek ellenállnak forraljuk öt órán keresztül.
Clostridiumok izolálhatjuk készült ételek zöldségek, gyümölcsök, hal, hús, illetve gombák. Továbbá, ezek a baktériumok szabadon élnek a vízben, a talajban, az emésztőrendszer melegvérű állatokban. Élelmiszer szennyeződés miatt előfordul, hogy belépési mikroorganizmusok a talajból fragmensek vagy béltartalom hordozók. Ezért annak érdekében, hogy ne fertőzött botulinum botulizmus fertőzés el kell követni a megelőző intézkedéseket.
Hogy, hogy nem kap a beteg a botulizmus
Annak érdekében, hogy a botulizmus léteznek tervek és konkrét megelőzés.
tervszerű megelőző karbantartás
A szív rutin profilaxis megfelelő előkészítése és tárolása félkész termékek hal vagy hús, megőrzése, és egyéb termékek. Ez a fajta megelőzés kell végezni otthon. Ragaszkodás az egyszerű szabályok segít elkerülni a botulizmus, és előkészíti finom, és ami a legfontosabb, biztonságos élelmiszerek.
Mielőtt elkezdené otthon megőrzése fontos, hogy alaposan tisztítsa le a földre, és egyéb szennyeződéseket zöldség, bogyós gyümölcsök és gombák. Hal és hús is kell öblíteni vízzel. Raktározási gördülő jól kell sterilizálni.
Ne szabaduljanak toxinok baktériumok segítik az alábbi javaslatokat:
Megelőző intézkedésként seb okozta botulizmus egy sebkezelő egy egészségügyi intézményben, és az azt követő megfelelő ellátást.
Megelőzés botulizmus gyermekeknél ellenőrzésén alapuló teljesítmény. Nem ajánlott gyermekek az egyévesnél orvosi vagy ételek alapul.
Konkrét megelőzésére botulizmus
Általános szabály, hogy beoltott emberek, akik olyan területeken, ahol nagy a kockázata a megfertőződés a botulizmus. Nemrégiben egy vakcinát fejlesztettek ellen egyféle botulinum toxin, de nem mutat aktivitást mutatnak más típusú Clostridium neurotoxinok. Továbbfejleszti a készítmény a vakcina ellen botulizmus folytatódik.
Abban az esetben, a fertőzés botulizmus vagy magas fertőzés valószínűsége alkalmazásával tartalmazó szérum specifikus immunglobulinok, amelyek semlegesítik a botulinum toxin. A készítményt úgy állítjuk elő, immunizáló lovak egyes botulinum toxinok és használt kezelésére botulizmus és ennek megakadályozására. Protivobotulinicheskaya szérum:
- egyértékű - tartalmazza immunglobulinok egy ellen típusú toxinok;
- többértékű - áll, antitestek több, illetve az összes toxinok.
A kezelés a betegség által okozott egy azonosítatlan patogén törzset, alkalmazásával hajtjuk végre komplex monovalens antiszérum. Ha a kórokozó törzs kiderült, hogy meghatározzák a megfelelő, egyértékű szérumot.
Protivobotulinicheskuyu szérum beadott emberek, akik fogyasztanak ugyanazt az ételt, mint a beteg. Ebben az esetben intramuszkulárisan beadott 50% gyógyító adag toxin szérum okozó betegséget. Amikor egy patogén törzset nincs telepítve, a betegnek a dózis 50% -a az összes egyértékű szérumok.
A termék használata előtt teszik intrakután tesztet, amely lehetővé teszi, hogy meghatározzuk a következő reakció a szervezet a bevitt idegen fehérje. Ha 20 perc után Átmérő duzzanat vagy bőrpír helyén legalább 1 cm-es, egy ilyen minta negatívnak minősül, míg ha több, mint 1 cm - pozitív. Ellenjavallt a szérum pozitív reakciókat miatt nagy a valószínűsége az allergiás reakciók, beleértve az anafilaxiás sokk.
Hogyan védekezhet a botulizmus, amikor házi tartósításával
A jelenléte botulinum fertőzés konzerv gomba pác mutatja homályosodás, duzzanat ( „bombazh”) a fedél, a felhalmozódása kis buborékok az alján az üveget. De vannak időszakok, amikor a munkadarabot a szokásos megjelenésű lehet a fertőzés forrása. Ezért a megőrzése gombát kell követni bizonyos szabályokat annak érdekében, hogy ne essen rosszul a botulizmus.
Az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módja, hogy ne alakulhasson ki clostridiumokhoz egy elutasítás a lezárt tartályokban pácolás gomba. Ebben az esetben, előnyös az, hogy az fa vagy falazott pergamenre capping kannák. Az ilyen hozzáférés megőrzésének megőrzését oxigént, ami nem teszi lehetővé a baktériumok növekedését és toxinokat termelnek.
Főzés előtt meg kell tisztítani, és öblítsük le a gombát folyó víz alatt, és forraljuk kétszer. Fontos, hogy szigorúan tartsák be a recept elkészítése üres (meg kell hozni minden pác összetevői és azok pontos száma). Nem szükséges, hogy a recepteket, amelyek szerint a gombát csak akkor kell önteni a forró pác, nem forraljuk alaposan őket. Az ilyen előformázott veszélyes lehet az egészségre.
Store konzerv élelmiszereket kell hűvös, sötét helyen. Ajánlatos kerülni az kezeli a gombás-re, vagy éttermekben, mivel a statisztikák szerint, miután az ünnepek botulizmus megbetegedés fordul elő leggyakrabban.
A zöldségek közül az egyik gyakori forrása a botulinum fertőzés az uborka, de a helyes védelmi és tárolási körülmények akadályozzák a Clostridiumok. Előkészítése pácolt vagy uborka, kell követnie megelőző intézkedések, valamint a készítmény konzerv gomba (alapos terméket mosás és sterilizálása edények, a műanyag kupakok dugaszoló doboz, a késztermékek tárolására szolgáló egy sötét hűvös helyen).
Használat előtt vizuálisan értékeli a munkadarabot. Ha a termék színe megváltozott vagy duzzadt fedél, így nem uborka. Szintén nem ajánlott tartani sokáig, nyit egy jar a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a szokásos megjelenésű (utalva a színe, íze és illata a termék) nem lehet garantáltan mentesek clostridium-.
Így annak ellenére, ritkasága botulizmus nem szabad alábecsülni őt, és nem követik a megelőző intézkedések előkészítése során a hazai készítmények.