7. A legnépszerűbb szovjet sütemény
Cake a Szovjetunióban volt több, mint a tortát. Ez volt a korona a lakoma, a tetőpont a jólét. Ezért mindent és még: a sok keksz, dió, lekvár, krém, ahonnan a felső csomagolva rózsaszín, fehér és zöld rózsa.
Történelmileg, orosz konyha tipikus nagyon korlátozott fogyasztása édesség. A tömeg, a demokratikus táblázat elején is a XIX nem voltak sütemények, krémek vagy felfújt. Ebben az esetben a magyar desszert nevű sovány - lehetetlen. A „desszert” érteni zselé, habok, zselék, pudingok, sütemények, palacsinták és gyümölcs - mondjuk, sült alma vagy kenyérkockákkal fehér kenyér konzerv gyümölcsök. De a torta desszert alig érzékelhető. A szakácskönyvek megtalálható, kivéve, hogy a pogácsát vagy tészta sajt. A sütemény is - nem azonnal lépett a diéta a szovjet ember. Itt egy pillantást - a „Book of ízletes és egészséges ételek” 1939-ben, mindössze két megemlíti, hogy - „Cake Cookies” és a „sajttorta”. És ő és a többi hagyott furcsa benyomást élelmiszer gyűjtött improvizált. De a kiadás 1953 minden a helyére kerül. Megj ismerős Piskóta, mandula, citrom, homok, vanília, stb
Így apránként, finom desszertek nyerni Vengriyan ízek. És közepe óta 50-es évek, a torta a Szovjetunióban - nélkülözhetetlen tulajdonság a nyaralás asztalra. Egyes nevek érdemes volt :. „Napoleon”, „mese”, „Abrikotin”, „bőségszaru” Szovjet lepényeket nagyképű, mintha létre a kép egy „édes” szocialista életet. Mondanom sem kell, a teremtés ez az érzés szovjet főzés elég sikerült. A masszát ezután több, mint csupán egy édes desszert, ez volt a jelképe a jólét és a jólét. Ezek keksz olajjal rózsa tartósított ma. Fő vásárolni őket ellenőrizni, ha őszintén csinálni krém olaj, és nem margarint.
Cake „Kijev”
1956-ban a munkavállalók a Kijev édesipari gyárban őket. Karla Marksa Konstantin Petrenko Nadezhda Chernogor létre szovjet legenda édes - a tortán „Kijev”. Ez állt egy levegő-nut sütemények, amelyek alkalmazták az anyát 5 fokozat. Továbbá előállítására fermentált sütemény korábban használt fehérjék. Az 1960-as évek, a termelési technológia, „Kijev” torta jóváhagyták Minpischepromom Szovjetunióban. Összhangban a vényköteles termékek szerepelnek kesudió. Ez egy drága összetevőt, nyilvánvalóan nem jellemző a szovjet konyha. Így fokozatosan kesudió recept a „Kijev” torta helyett mogyoró. Helyett, hogy hamarosan olcsó mogyorót. Egg krém (más néven Cream Charlotte) ebben a torta 70 év kérésére egészségügyi ellenőrök helyébe a krémes-vajas (nehezebb és intenzív). A végén 80 ott (valamint az összes többi habostorták) kezdett hozzá az olcsó növényi zsírok, pálmaolaj, stb Így próbálja ugyanazt a „Kijev” torta már nem valószínű.
"White Night", "Nord", "Aurora", "Leningrád", "Nyevszkij"
A 70 év kezdődik egy új boom a Szovjetunióban. Sütemények kap, vadászat számukra, hogy honnan utak Kijev és Leningrád, ahol virágzik a visszafogottabb stílusban. Cafe „Nord” on Nevsky - mérföldkő a város helyét, ami így marad száz éve. A szovjet időkben foglalkoztat méltó technológia Viktoriya Tatarskaya, alkotója torták és sütemények legendák tipikus Leningrad nevű: „White Night”, „Hold”, „Nord”, „szláv”, „Aurora”, „Észak”, „Leningrád” "Nyevszkij", "Lotus". Tehát egy egyszerű torta vált fémjelzi a város.
„Madár tej”
1978-ban egy csoport által vezetett vezetője cukrász cukrászda moszkvai étteremben „Prága” Vladimir Mihajlovics Gural'nik létrehoz egy torta recept „Madár tej”. Bár torta receptje gyorsan eladta az éttermek és a gyárak, ő volt a legfinomabb édesség az étteremben „Prága”. Mivel az elején a 80-as évek minden nap végig a Arbat hagytuk minden fogyasztó. És megérte! Szigorúan fűszerezett készítményt (tojás fehérje, sűrített tej, agar-agar), és a Food Technology; légréteg süteményt, a levegő puding és a legvékonyabb réteg csokoládé - minden benyújtott torta méltó hírnevet. Először bolt termel 50-60 sütemény egy nap, de hamarosan már a termelés növelésére 500 darab. És a recept eloszlik a Szovjetunió keresztül Mosrestorantrest.
Az említett éttermi és kapcsolódó története a megjelenése más híres torta „Prága”. „Prága” nagyon időigényes és nem olcsó, így az magában foglalja a négy féle vajkrém, készült pálinka és likőrök Chartreuse és bencés, mint kéreg átitatott rum. Elvileg a szovjet torta „Prága” egy változata a bécsi torta „Sacher”, de az utolsó recept, nincs tejszín.
palacsinta torta
A leginkább hozzáférhető és megfizethető a Szovjetunióban voltak gofri sütemények. Nem volt hiány, és ezek költsége 50 cent.
Egy másik népszerű dekoráció az ünnepi asztalra a szovjet állampolgárok volt torta „mese”: keksz formájában tégla tetején díszített tejszínes sün, penechki és a gombát. Amint egy ilyen öröm, hogy 1 rubel 90 kopecks.
"Enchantress"
A Szovjetunióban, hogy egy új tortát a hazai piacon nem volt lehetséges jóváhagyása nélkül a közös Tanács a kóstolás Minpischetorga Szovjetunióban. Ez a testület jóváhagyta az új készítmény a szovjet sütemények és eldönti, hogy a termék méltó, hogy az asztalra a szovjet fogyasztó. Ebben az esetben szigorúan követte a recept összetevők - eltérés tőlük volt bűncselekmény. Vaj, igazi tojás, cukor, természetes, krém állatok ... Ma már megérteni önmagunkat és próbálja megkülönböztetni a „megfelelő” a torta gyönyörű, de íztelen. A gazdag választéka sütemények - a költségvetési és a luxus és a magas kalóriatartalmú étrend, kefir és gyümölcs. És hogy ellenőrizze, sokan íztelen vagy cloyingly édes. Valószínűleg ebben az elmúlt években, a szovjet sütemény receptek gondosan összegyűjti és közzéteszi az interneten, a magazinok és könyvek. Ugyanakkor, majd néhány panaszkodnak, hogy a vásárlás összetevők drágább, mint venni egy tortát. És hogyan is lehetne ez másként? Végtére is, amit csinálunk magunknak, és mit veszünk ma áruház - két nagy különbség.
Gyermekkori emlékek. Undorító szovjet sütemény közvetlenül értékesített az otthonunkban, a boltban, a földszinten. Vastag piskóta, puding zsír formájában mindenféle rózsát. Ezek szolgáltak mind barátok születéskor a közelmúltban. És inni a limonádét! Sütemények annyira édes, hogy a szóda azok háttérben látszott savanyú. És ez egy ünnepi étkezés! Sokszínűség, persze, ez nem volt. Igen, voltak szép, de én életemben szeretnék kipróbálni több ilyen sütemények.
Aha! Gyermekkora óta a Leningrád és Moszkva sütemények hozták a faluba a Volga. Apa nem is érintette a torta maga vette rozetták és bekent nabaton, vagy egy szelet barna kenyér. És lakk. Anya és én kapok semmilyen többit. Hogy akkor a torta volt a szimbóluma, és a tetején a főzés, így most minden sütemény, sütemények szimbólumává vált a mai drága fogyasztási cikkek, mértéktelen evési rendellenességek és hagyományok. Töltött csokoládé helyettesítő vaj aromák és szétesést elősegítő szerek, tartósítószerek, modern „sütemény” a megjelenésük, illata megbetegedtek. Színes zsír válik kiegészítője „ragadozó desszert” mindent giperzhrachki bőség a polcokon. És néhány pékség „drevnevengerskimi hagyományok” Szégyelld csalás és használata elkötelezettségünket a neveket a múltból.
Madár tej nagy mennyiségben készítünk a növény Cheryomushki. De a legjobb az egészben az, Napoleon és eclairs a teljesítménye anyám és feleségem. Anya már a múlté, de a felesége, és néha elkényeztetett lánya tanított. Ez az igazi édes mese.