5 Ways, hogy kevesebb húst esznek
A legtöbben nem tudják elképzelni az életet nélkülük húst. Valóban, ahogy a étvágygerjesztő megjelenés pirospozsgás szaftos steak, ízletes pörkölt, sült báránycomb ... De a hús fogyasztása nagy mennyiségben káros az egészségre és a környezetre. Nem hív teljesen lemondani a hús, feltártuk a különböző lehetőségeket, hogy hogyan lehet csökkenteni a részesedését a menüben.
Aktív húsevők már Cro-magnoni ember, és azóta ez a szokás az ember csak erősíteni és fejleszteni. Itt az ideje, hogy elmondjam magának határozottan - eszünk túl sokat belőle! Ha az Európai tizenkilencedik század, evett egy évben átlagosan kevesebb, mint 20 kg, de most mindannyiunknak átlagosan legfeljebb 88 kg! Önmagában a hús nem káros az egészségre, mind a problémák merülnek fel, mert a zsír benne foglalt. Ezek a telített zsírok kemény származnak testünk és felhalmozódnak benne, akkor is okozhat a különböző betegségek, különösen a diabétesz. Az úgynevezett transz-zsírok káros a belekben, amivel minket a rák kockázata a test a betegség.
Amellett, hogy az egészségügyi veszélyek emberi fogyasztás növekedését eredményezi más káros hatások: ez jelentős hatással van a környezetre. Azonban különböző okok miatt és a szokások, a legtöbben továbbra is eszik húst, gyakran anélkül, hogy tiszteletben tartja a kellő intézkedéseket. Talán még mindig erős a régi sztereotípia, hogy a szükséges fehérjéket a szervezet, akkor tényleg csak tanulni húst. Közben számos módja van, hogy az egészséges táplálkozás, amely nem követeli meg tőlünk a végletekig követi őket, nem kell felvenni minden húsdarab minden étkezés vagy lesz egy vegán.
1.Gotovit hús kiegészítéseként a főétel
Egyes európai haute cuisine éttermek az elmúlt években, a vágy, a kiegyensúlyozott étrend. Francia séf Alen Dyukas (Alain Ducasse) azt mondta: „Meg kell fogyasztani felelősségteljesebb, nem megfeledkezve arról igazságosság az egész világon. Francia - a vezetők a kulináris ipar „trendsetters”, és ez azt jelenti, hogy meg kell mutatnunk a többi példát, hogy mit kell tenni, hogy a bolygót meg etetni, ameddig csak lehet a legtöbb ember. " E szerint a díjnyertes szakács (bár slyvuschego csodabogár kollégái között), a húst fel kell készülniük mellett a főétel - azaz, hogy kell szolgálnia a tény, hogy a szabály, végre több zöldséget vagy más kifinomult körettel. Azaz, a lényeg, hogy ne hagyjon döntően állati fehérje vagy szakít a hagyományos kulináris hagyományok (és az igazság az, hogy nehéz, hogy nem hagyja, hogy a nyál egy ízletes szaftos steak), és előtérbe voltak zöldségek, gabonafélék és a fűszereket.
Mivel testünk nem igényel kézhezvételét számtalan fehérje minden étkezés, akár azt is kényeztesse magát zöldség (lehetőleg szezonális), elő néhány kitűnő recept. Lehet, hogy egy jó súgó bűvész Alain Passard (Alain Passard). Több mint 10 évvel ezelőtt, elismert szakértője a forró marhasült és az összes lemondott vörös hús javára zöldségek ő étterme Arpège, ahol párizsiak megszokták, hogy néz ki, akarta próbálni a bárány vagy báránycomb. Most minden tudásukat foglalkozó hús Passard vonatkozik zöldséget. „Zöldség nem feltétlenül eloltani - mondta. - De lehet sült egy serpenyőben, a grill, elhervadt, mint a magas hő, füst, és megsütjük só héja. Minden, amit megtanultam a húst főzés, tettem át a szolgáltatást a zöldségeket. Ugyanakkor van egy csomó, amit nem fogja megtalálni az állati hús színe, szezonális különbségek, a szerkezetek a játék - mindez lehetővé teszi, hogy hihetetlen dolgokat! Például, a sárgarépa: mert semmi több nem történt meg! Hány felfedezések, hogy legyen! És ha megpróbáljuk kizárólag szezonális zöldségek, akkor azonnal érzi, hogy különleges illata és íze az étel, akkor minden bizonnyal megadja a frissesség színük. "
2.Otdavat hal előny, tojás és tejtermékek
Annak érdekében, hogy csökkentsék a húsfogyasztás a legjobb eszköz kiválasztásának hal. Ezen kívül tartalmaz esszenciális zsírsavakat (például omega-3) szükséges a szervezet, és hogy nem tudja előállítani a saját. Fontos tudni, hogy ez célszerű választani kifogott halak a vizek a természetes élőhelyek, mint az egyik, hogy termesztik mesterséges eszközökkel (az utóbbi többet tartalmaz mérgező anyagokat - növényvédő szerek, stb.)
Ha enni tojást vagy tejterméket, és nem kap végzett el az őket annak érdekében, hogy kompenzálják a hiányzó fehérje - még azok is tartalmazott tejtermékek, és hasznos a testünk. A tény az, a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy eszünk túl sok étel tartalmaz vegyszereket, és ezek tönkreteszi a gyomor flóra. Inkább natúr joghurt krém desszertek. Sajt is korlátozódik mintegy 40 gramm naponta. Nem veszik észre, hogy ma naponta enni joghurtok és tejipari desszertek kétszer annyi, mint 1980-ban. Ami a tojást, majd két-három hetente elegendő lenne.
3.Otdavat preferencia minőség
Mivel mégis úgy dönt, hogy próbálja ki a húst, akkor a legjobb, hogy menjen el egy ismerősének, hogy a hentes a piacon, hogy fog reagálni a valóságnak megfelelően és a termék eredete és annak minősége. Válasszon egy darabot a lehető legjobb minőséget. Annak ellenére, hogy drágább, de az árát csak indulat a lelkesedés myasoedsky. A húsliszt lesz az esemény (mint ahogy ez volt a kor nagyszüleink), nem pedig a napi rituális ételt. Sőt, a kereslet a hús folyamatosan emelkedett az ázsiai, latin-amerikai és az, hogy az olaj export. Globálisan a kereslet a hús és hal termékek folyamatosan növekszik, azonban súlyosbítja a hatását a termelés környezetre. Elkerülhetetlen növekszik, és az ár a hús, hal, szója termékek és a gabonafélék. Ennek eredményeként, bármi is az ok, azt nem vezetett - a vágy, hogy csökkentsék a kárt teszünk a környezet, illetve a magas megélhetési költségek, hanem inkább egy sor ilyen ok - de viszont a diéta, amely kevesebb állati fehérje és fehérje zöldségek valószínűleg elkerülhetetlen .
4.Delat ajánlatot duo zöldségek, gabonafélék
Fehérje található szemek, ezért nagyon hasznos, nem csak a rizs és a tészta, hanem a tönkölybúza, árpa, quinoa, hajdina és zab. Mindazonáltal, annak ellenére, hogy ezek kiváló forrása a vas, ha egy étkezés C-vitaminnal együtt (brokkoli, paradicsom, eper), vas nem szívódik fel a szervezetben, valamint abban az esetben, egy húsétel. Ezért legalább hetente kétszer ajánlott enni marha vagy bárány. Ne hanyagolja és más fehérjeforrások, különösen azért, mert ők is tartalmaz kalciumot és zsírsavak, dió (mogyoró, mandula, fenyőmag), olajos magvak (napraforgó, szezámmag, tökmag) előnyös, persze, vásárolni őket a szervezeti egységek a biotermékek .
5.Priglyadetsya rovarokra ...
Természetesen őseink ettek rovarok, de ma sokan nem becsapni az ötlet tüzet vagy előfőzött halom apró élőlények. Éppen ezért a világ nagy áruházláncok kezdik fokozatosan hozzászoktatni a fogyasztók az ilyen típusú kezeli, felfedve a számlálók táskák aperitifet tücskök vagy selyemhernyó. Az elsőt együtt a francia Auchan Crickeat márka, amely specializálódott ehető rovarok és saját gazdaságok tenyésztésre rovarok Thaiföldön. Ő csatlakozott a Carrefour, kiadott egy új keksz márka rovarok: hagymás ízű, paradicsom, cheddar sajt vagy karamell - a választás minden ízét.
Még alig fogja találni ezeket az egzotikus finomságok hazánkban, és hogy csatlakozzanak ehhez a globális trend, el kell menni, legalábbis Európában (ott talál rovarok néhány ínyenc étterem), illetve (a biztosan) Ázsiába.