10 hely az étterem, a vezérelni kívánt
Fő »Tőzsde vendéglős” 10 hely az étterem, a vezérelni kívánt
Ne felejtsd el ezeket a problémás pontok az étterem!
Egyes éttermek híresek, hogy olyan szeretetteljes becenevet, mint a „lyuk a falon.” Ez azt jelenti, hogy enni és inni egy ilyen intézményben, de nem élvezik a gyönyörű belső és tökéletesen tiszta. Ha nem szeretné, hogy étteremben lett egy lyuk a falon, akkor figyelemmel kell kísérniük a tisztaság és a rend olyan helyeken, mint az étkező, konyha és bár. Amellett, hogy ezek a létesítmények minden étterem, vannak más dolgok, amelyek általában nem ellenőrzik megfelelően a peresmene személyzet vagy eltávolítjuk ütemterv szerint. Tisztítás menü burkolatok, ellenőrizze az edények és evőeszközök - ez az, amit meg kell csinálni rendszeresen. További információk a 10 hely az étteremben, amely gyakran figyelmen kívül hagyják.
- A fürdőszobákban. Nos, nem igaz? Mindenki tudja, hogy a WC-éttermekben (valamint bármely cég) tisztán kell tartani. És te tiszta volt? Az emberek jönnek a étteremben enni. De ha van egy piszkos, rendetlen fürdőszoba, akkor valószínű, hogy azok már nem megy vissza. Ellenőrizze, hogy a WC tisztítani minden műszak (de nem minden reggel). Ez segít elkerülni a felhalmozási hegyek szemetet kosarak használt WC törölköző, és ezzel együtt a hiányzó WC-papír a megfelelő helyre.
- Helyezzük szemetet. Attól függően, hogy a helyét az étterem, az a hely a szeméthez (mint általában, ez mellett a konyhában) lehet a teljes nézetben az ügyfelek. Ha így van, tartsa meg csúcs tisztaságát. Próbáljuk meg nem alakultak halom kartondarabot és szemetes zsákok.
- Dekorációval. Ha az étterem, falvédők és egyéb díszítő elemek, győződjön meg róla, hogy rendszeresen verte és tisztítani a portól. Hasonlóképpen, és otthon. Lehet, hogy nem veszi észre a por, de a vendégek (ha az étterem - az ügyfelek) azonnal felhívta rá a figyelmet.
- Emeleten. Egy porszívóval vagy seprűvel, tisztítani a padlót az étterem egyszer vagy kétszer egy nap. Ily módon, akkor a lehető legkevesebb por és piszok. Bár végül is nem árt, hogy bármilyen speciális berendezések tisztítására emeleten. Az étterem állandóan egy csomó ember. Ezért jobb, hogy egy erőteljes porszívó vagy más szakmai felszerelés, amely tartalmazza szőnyegek és egyéb padlóburkoló tiszta formában. Ha van fa vagy csempézett padlóval, győződjön meg róla, hogy a megfelelő tisztítás. Paul, ez az egyetlen hely, ahol az étterem, a tisztításhoz, amely vonzza a szakemberek az outsourcing cég.
- Edények. Annak ellenére, hogy minden átmegy a mosogatógépet, akkor még mindig nem lehetünk biztosak 100% százalék, hogy teljesen tiszta. Előfordul, hogy a szemüveg nyomait rúzs, és a lemezeket - szárított étel. Győződjön meg arról, hogy a személyzet ellenőrzi az edényeket. öntés előtt az italt, vagy tegye a kész étel.
- Készletek fűszerek és üveg fűszerek. Félig töltött készlet fűszerek és üveg ketchup aszalt kéreg a takarót - szégyen. Az idő a műszak, a személyzet kell adni, hogy ellenőrizze a tisztaság és teljessége ezeket az eszközöket. Ne felejtsük el, hogy rendszeresen ellenőrizzék és kevésbé népszerű fűszerek, például a mustár, torma és a forró mártással tárolható hűtőszekrényben, a pincérek.
- Ablakot. A tudomány már bebizonyította, hogy mossa az ablakokat, senki sem szereti, de meg kell tenni. És ha a külső lehet mosni évente kétszer, akkor ezt meg kell tenni, hogy rendszeresen kutat ujjlenyomatokat és egyéb szennyeződéseket.
- Menüben. Menü - ez a névjegykártyát. Ez a márka, a termék, a szolgáltatás. És mondd, milyen benyomást az ügyfél produkál menü fröcskölte szárított élelmiszerek és borított foltokat a kávét? Mivel ez a helyzet a készlet fűszerek és ízesítők palackok, menük meg kell tisztítani minden műszakban.
- Táblázatokban. Előfordult már leült egy asztal vagy állvány egy étteremben, és figyelni, hogy a morzsát, amely felhalmozódott a sarkokban, vagy bárhol a fűszer-készletek? A magassága az ebéd vagy esti órákban meglehetősen könnyen törölje az asztalra gyorsan, mielőtt alkalmazni arra szolgál, hogy az új ügyfelek. Mégis maradhat nyomait az előző látogató. Győződjön meg arról, hogy a személyzet megfelelően eltávolítja a foltokat és a morzsákat az asztal, mielőtt leül vele a következő ügyfél.
- Terítő. Ha az étterem használ vászon asztalterítő, rendszeresen ellenőrizze, hogy a piszkos, szakadt, fakó kelméket eltávolítjuk használatra.
Hogyan állítsuk be az árak az étteremben
További problémás kérdés-ez a konyha. Természetesen nem minden látogató break a konyhába, de ellenőrző szervek és éttermi kritikusok minden rangov- egyenesen a konyhába. És gyakran ez az, ahol mi a legproblematikusabb terület, amely számos vendéglátósok elfelejteni, hogy kövesse.
[Válasz] [megszünteti válasz]