10 dolog, amit tudni kell a bor minden nő
Túl gyakran, amikor leülünk vacsora egy étteremben, a pincér úgy borlap, és egy férfi várta, hogy dönteni kapcsolatos kérdések ivást. Szerencsére ez a tendencia változik: a sommelier egyre nő, és bevett gyakorlat volt, hogy a borkóstolós és egy férfi és egy nő. De a borlap megzavarhatja senkit. Számos kulcsfontosságú elveket, felszerelni minden nő, hogy bizalommal a boltban, és a vendégeket, vagy látogatóba, és persze, vacsora vagy iszik a borozóban. Nem szükséges, hogy a technikai tudás egy speciális, de néhány alapvető tényeket lehet nagy segítség.
Ez végül is ez a tanninok?
A vinotéka érdemes feltenni sokkal érdekesebb, mint „Hol van itt Malbec?”
Ne hívja Cabernet Sauvignon „sovinonchikom”, és az angol nyelvű országokban, hogy tartózkodjanak a csökkentésére „cab”
Becézgetés itt rosszul, és a «fülke» - a jármű, nem a bor. Ha azt szeretnénk, bor „Cabernet Sauvignon” szőlő, elég jó kiejteni a nevét az egész. Szintén fontos megjegyezni, hogy számos finom borok keverékéből készült (blend) Cabernet Sauvignon szőlőből készült más fajták. Például, Bordeaux, ahol a termelés testes és alkalmas a hosszú öregedés borok Cabernet Sauvignon használhatók, különösen, Merlot és Cabernet Franc. Kaliforniában, az ilyen keverékeket gyakran hivatkozott által a „meritazh”. Ha tetszik a cabernet sauvignon, kísérletezhetsz bor keverékek.
Honnan tudod, hogy a bor ad dugóval
Ha megpróbálja a bort, és az íze, mint a nedves karton vagy penész a medence, akkor valószínűleg elromlott „akkor már van egy parafa.” Ez nagyon gyakran előfordul - a 3-10 százaléka az összes bor. Ez a palack ne igyon. Ha egy étteremben, mondja meg, mit gondol adja a bor dugóval, és a sommelier viszi egy üveget. Ha nem biztos benne, ne aggódj, és szégyenletes nem - kéri a sommelier, hogy ellenőrizze a bor íze. Ha vettem egy üveg a boltban, vegye vissza, nem ömlött a bor. Csere is lehetséges.
A legtöbb borok - száraz
A legtöbb európai borok nevezték el a helyet, ahonnan jöttek
A fő cél a sok európai borok - a képesség, hogy bemutassa a terroir, azaz valamilyen kombinációja éghajlat, a talaj, a borkészítési gyakorlatok és a szőlő helyét. Ezért a bor hívják a nevét a származási régiók Beaujolais például utalják bort az azonos régió Közép-Franciaországban. A francia inkább a tudat, hogy vásárol egy üveg Beaujolais, akkor kap egy piros bort a szőlő Kékfrankos, mert hozta fel a kebelén a borkultúra. És itt az USA-ban gyakrabban hívják a nevét, a borszőlő teremtette őket.
Champagne - a bort Champagne, minden más az úgynevezett „pezsgő” vagy „pop”
A fentiekkel összhangban, ha annak pezsgőt, kérsz egy pezsgőt egy adott régió Franciaországban. Ez általában drágább, mint bármely más gyöngyöző, mert a magas költségek föld és a munkaerő, amely elválaszthatatlan a termelés pezsgőt. Ha azt szeretnénk, pezsgők olcsóbb, de még mindig elegáns és minőségi, rendelni francia Crémant: ez hasonló a pezsgő a technológia (az úgynevezett módszer traditionnelle - hagyományos módszer). További jó választás borok alapján ez a módszer tartalmazza Franciacorta vagy New Yorkban vagy Kaliforniában pezsgő - sokan közülük olyan jó íze, mint a pezsgő. Ha azt szeretnénk, hogy keverje a pezsgő „mimóza” vagy „Bellini”, amely tökéletesen alkalmas az olasz prosecco és spanyol cava.
Az étterem kedvezőbb rendelni egy üveg egyszerre, mint bort inni „az üveg”
Éttermek, hogy egy sokkal nagyobb mozgásteret borokat kínál szemüveg, mint a bor a palackban. Ha két másik friends're vacsorázni megyünk, sokkal jövedelmezőbb kérni egy üveg bort, mint megrendelt szemüveget. És szakmai tanácsadás a legjobb választás lenne egy üveg, ami egy kicsit drágább, mint a bor olcsó a menüben. Ha a palack a legolcsóbb ára 1200 rubel, nézni, ha a hiba a 1400-1500 rubel - ez egy nagy lehetőség. Akkor szokatlanul rendelni palack? Kérj segítséget, és ne habozzon. Ne feledje, hogy a sommelier dolgozik annak érdekében, hogy segítsen kiválasztani a palackot, hogy szeretne. Nem kell működtetni ezt a szakmai szempontból; akkor egyszerűen adja árplafon, az általános hozzáállás, vagy például, edények, hogy a megrendelt, és a sommelier elég lesz a fórumon.
Sért szabályokat a világon
A borkultúra néhány szép megváltoztathatatlan szabályokat. Kérjük megtörni őket. Igyál rózsaszín kerek, kezdje egy könnyű vörös és fehér keep, igyon pezsgőt a főétel, próbálja meg a száraz rizling fűszeres ázsiai ételek - és ne feledjük az érzéseidet! Más szóval, dönteni, hogy mit szeretne, hogy vajon mit hoz neked örömet. A bor jön létre annak érdekében, hogy játszanak vele, és megtalálja meglepően jó kombinációt, amikor feltárása eddig azonosítatlan területen. California zinfandel grillezett csirke lehet egy nagy szövetség, és testes, sötét rózsaszín egy nagyszerű választás a húst. A legjobb stratégia -, hogy mindenre nyitott új.