10 dollár bor - Téma megtekintése - rövid a bor tények
Tudja a szó etimológiája a „bor”?
Ebből származik a szanszkrit „Vienna”, ami azt jelenti: „szeretni”; Ugyanebből a gyökér jön a neve a szerelem istennője Venus
Tudja, mi a civilizáció első bor termelését?
A legősibb nyomait szőlő tenyésztési találtak partján a Kaszpi-tenger és Kelet-Törökországban. Az első kapcsolódó dokumentumokat termesztett szőlőfajták termesztéséhez tartozik ie 1700 de csak az ókori egyiptomiak kezdett komolyan vegyenek részt a szőlőtermesztés, és ennek következtében szintén a borkészítés során. Borkészítés továbbfejlesztésre került a korszak a Római Birodalom, amikor a bor volt az ital shirokoupotreblyaemym
Tudja, milyen szőlő a leggyakoribb a világon?
A legnépszerűbb és széles körben használják a világon (az úgynevezett „nemzetközi szőlő”) vörös fajták Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pino Nuar, syrah és Zifandel; fehér fajták - Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat rizling.
Tudja, mi a leggyakoribb szőlőfajták Olaszországban?
Olaszországban, többek között a vörös szőlő a leggyakoribb Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Primitivo és Montepulciano; között fehér fajták - Trebbiani, Vermentino, Vernaccia és Moscato.
Ahogy barrikovoe készült bort?
A bor érlelése kis, általában tölgyfahordókban. Ez lehetővé teszi a bor érett lassan oxidálódik a farost: ez lesz intenzívebb íz, szag és empirematichesky kiegyensúlyozottabb és visszafogott íze. Ezen túlmenően, a fa kitölti a bort tanninok, így ez egy gazdag illatú.
Tudod, mit eljárás Sharma?
Sharma módszer - egy módszert a termelés pezsgők jellegzetes gyümölcsös. Ez a módszer erjesztés a bor nagy acélkádak lezárt - acéltartályban. Az ismertetett eljárás már szabadalmaztatta a francia Ezhenom Sharma 1910 körül.
Tudja, mi a klasszikus módszer?
Klasszikus módszer (vagy champenoise - a cím a francia Champagne régió) - egy pezsgő gyártási folyamatot azáltal, hogy egy másodlagos fermentáció üveg bor, hozzáadása után a kiválasztott élesztő és a cukor (likőr de tirázs). Élesztő és a cukor barangol, szén-dioxid kibocsátását, amely létrehoz egy jellemző pérlage (buborékok). Maradékai élesztőt eltávolítjuk azáltal, hogy azokat fokozatosan a nyakát a palack (remuage), majd fagyasztva őket, így képződött tartalmazó maradékok jégdugós, amelyet azután eltávolítunk, (dégorgement). Ezt követően, a bor zárt hagyományos gomba dugót.
Tudod, mi remuage?
ez egy olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy az élesztő eltávolítására üledék palackok c tett a klasszikus módszerrel pezsgőt. Ez áll helyezi a palackokat különleges támasztékok lyukak (emelvény) fejjel lefelé egy lassú változás a helyzetüket a vízszintes függőleges összegyűjtésére maradványok a palack nyakába. A mozgás során a palackokat vízszintes és a függőleges helyzetben vannak forgatva minden nap az óramutató járásával ellentétes, hogy megkönnyítse az elmozdulás üledék nyakába.
Tudja, mi a szén kivonatolás?
Ez áll a forgalomba a szőlőt a tartályban, ami bezárja hermetikusan az 7-18 napon át, körülbelül 30 ° C-on való telítés után a szén-dioxid. Alján a szőlő érzi a többi a szőlő és így a nyomás a kapott cefre kezd vándorolni, köszönhetően a már jelen van a szőlő fermentum, termelő alkohol és szén-dioxid. A sejteket érintetlenül egész szőlőfürtök megváltoztassák az anyagcserét, átesett intercelluláris fermentáció (vagy samobrozheniyu). Időszak után, hogy még a tartályban szénsavazókart szőlő tartalmaznak sokkal kevésbé savas, mint korábban macerálás; az illata szőlő adunk az új gyümölcsös ízeket. Csak ezt követően az egész tömeg kinyomjuk, és helyezzük az erjesztő tartályban, ahol két vagy három napig befejezte a folyamat fordult cukrot alkohollá.
Tudja, hogy meddig tart, hogy a szőlő elkezdte a jó termés?
Növények (amelyek úgynevezett mielőtt ültetés dugványok) kezdte, hogy a harmadik vagy negyedik évben, de ezek a kiváló termés csak akkor éri el a hat.
Tudja főbb szakaszait a növekedés szőlőt?
Tavasz a szőlőlevél jelenik meg először; Virágzik egy kicsit később, és akkor ott vannak a kis csoportokban (petefészek). csokor oktatás által kitöltött nyár elején, azonban továbbra is a zöld ebben az időszakban. A nyár folyamán van érlelési folyamat, amelynek során a gyümölcsöket eredményeként bővítése a sejtek mérete megnő, és a bőrük megpuhult telített színekkel. Abban a pillanatban a szüret sok tekintetben függ az évszaktól, a szőlőfajta és a fajta bor készíthető belőle. Végén betakarítás szőlő megy borkészítés, valamint a szőlő bemegy egy állam a téli nyugalmi.
miért vörösborok kell nyitni egy kis ideje előtt való használatra?
Abban az időben, mint a nyitó egy üveg fehér vagy pezsgőt végzik közvetlenül felhasználás előtt, a korai felfedezés a piros, és mindenek felett, a régi borok telíti őket oxigénnel és javítsák érzékszervi jellemzőit. Az az időtartam, a nyitó, hogy a bor típusától függ, és módszert az expozíció. Ugyanez a hatás érhető el öntésével a bort néhány percig, mielőtt betápláljuk egy edényben (például egy kancsó vagy dekanter).
Tudod, hogy a hőmérséklet, amelyen a bor szolgálja?
Alacsony takarmány bor alapvető szempont a helyes értékelése érzékszervi tulajdonságait. Az ideális hőmérséklet számos tényezőtől függ, többek között a környezeti hőmérséklet, az évszaktól, az ügy, amelyben a bort szolgálnak fel, stb Azonban általában fehér bort szolgálnak fel alacsony hőmérsékleten, és a vörösbor - nagyobb, mert az alacsony hőmérséklet növeli a fanyar ízű tanninok, amely „keserű” ízét a bor. Jellemzően pezsgő kóstolta hőmérsékleten 8 ° fok (hozzávetőlegesen); fiatal fehérbor - 10 °, fehér, desszert - 12 °. barikovoe - át 14 °; Rosé bor - 11 °; fiatal vörösbor - 16 °, erős és testes vörösbor - 18 °, nagyon régi bor - akár 20 °.
Tudod, mi jellemzőkkel kell rendelkeznie egy pohár a megfelelő borkóstoló?
Az üveg legyen színtelen, szagtalan és a kristály jellemzői. Ezen kívül van egy jobb képet alkot a szagló bor jellemzőinek jelentős szerepet játszott, mint az alakja és mérete az üveg, mivel ezek határozzák meg a minősége és intenzitása ízeket. A különböző formák szemüveg helyes végrehajtás preferáljon ízű szemüveg hosszú szár, amely lehetővé teszi az ujjak ne érintkezzen a poharat, kockázatának csökkentése hagyjon ujjlenyomatokat a felszínén, és nem eredményez változást a hőmérséklet a bort.